كعكات رائعه بمناسبة زفافي الدعوه عاااامه

السلام عليكم جميعا

حبيباتي الغاليات

كل عام والجميع بالف خيررررررررر

فرحي حيكون يوم 15 يعني -------> الاحد الجاي

الدعوه عااااااااااااااااامه ولكال من لا يستطيع الحضور ، هذه مجموعه من الحلويات لنحتفل معا ، والله العظيم اني حاكون سعيده بتشريفكم جميعا حفلة زفافي


كعكة الكرز الشوكولاتيه



المقادير
2 بيض مفصول
1-1/2 كؤوس سكر
1-1/4 كؤوس طحين المتعدّد الأغراض
1/2 كأس كاكاو بودره
3/4 ملعقة شاي كربونات الصوديوم
1/2 ملعقة شاي ملح
1/2 كأس زيت
1 كأس حليب حامض اولبن زبادي
الحشوة ألبيضاء (وصفة تتلي)
كريمة القشطة المخفوقة بالشوكولاتة (وصفة تتلي)
1 علبة حشوة فطيرة الكرز الجاهزه مبرّدة
الطريقه
سخني الفرن لحرارة إلى 350 °. ادهني ثلاث صواني بشكل قلب بالزيت ورشيهم بالطحين .
في طاسة اخفقي بياضات البيض حتى تصبح رغوية اضيفي لها 1/2 كأس سكّر بشكل تدريجي واخفقيهم حتى تتكون القمم المتصلّبه ثم ضعيها جانبا . في طاسة كبيرة اخلطي الطحين وباقي السكّر والكاكاو والكربونه والملح . اخلطي الزيت والحليب الحامض او اللبن الزبادي ومحّ البيض جيدا ثم اضيفيه لخليط الطحين . اخلطي بياضات البيض بلطف في الخفيق حتى يندمجو تماما . صبّي حوالي 1-2/3 كؤوس من الخفيق في كل صينيه محضّرة .
إخبزيها من 18 إلى 20 دقيقة ثم برّديها بالكامل .
أعدي الحشوة ألبيضاء . ضعي طبقة من الكعك على الصحن المعد وقطعي الاطراف السميكه حول الحافات الخارجية . ضعي نصف الحشوه ثم ضعي طبقة الكعكة الثانية وضعي الحشوه الباقية ثم ضعي الطبقة الثالثة والاخيره . ثم ضعي الملعقة التي تبقة من حشوة الفطيرة على قمّة الكعكة .اعدي كريمة القشطة المخفوقة بالشوكولاتة وضعيها على جوانب الكعكة . برديها في الثلاجة لحين التقديم .
لتحميض الحليب : استعملي ملعقة طعام خلّ أبيض لكل كأس حليب .
لو كان لديك مقلاتان فقط ارفعي الخفيق الباقي في الثلاجة للطبقة الثالثة ثم اخبزيه عند نضج احداهما .
الحشوة البيضاء : في طاسة ادمجي كأس من الكريمه البارده بملعقتي طعام من السكّر ملعقة شاي فانيلا واخفقيهم جيدا .
كريمة القشطة المخفوقة بالشوكولاتة : في طاسة ادمجي 1/2 كأس سكّر و1/4 كأس كاكاو بودره . أضيفي له كأس كريمه مخفوقه بارده و كأس فانيلا واخفقيهم جيدا وبهدوء حتى يمتزجو تماما وتتكون الكريمه .

:27:

كعكة الليمون وجوز الهند



المقادير
خليط كعك ليمون بيتي كروكير
جلي بطعم الليمون
2 ملعقة طعام جيلاتين
2/3 كأس ماء
1/3 كأس زيت
4 بيضات
كريمه مخفوقه
جوز الهند
الطريقه
سخّني الفرن إلى 350 إف. ادهني صينيتين مستديرتان بالزبده ورشيهما بالطحين .
قومي بعمل خليط الكعكه كما هو مكتوب على العلبه وصبّي المزيج بالتساوي في الصينيتين المحضرتين . إخبزيهما إلى 35 دقيقة أو إلى أن تدخلي العود الخشبي في المركز ويخرج نظيفا . برّديها بالكامل لحوالي ساعة .
ضعي القسم الاول من الكعك بعد قطع الحافات الخشنه وضعي فوقها كميه من الكريمه المخفوقه وغطيه بالطبقه الثانيه بعدما قمت بنفس العمل بها كما في اللاولى ، غطي القمه والاطراف بالكريمه مع عمل التموجات التي في الصوره بواسطة سكين حاد .رشي جوز الهند على القمّة والجوانب جيدا برديها لحين الاستخدام وقدميها .

:27:

كعكة جوز الهند بالبرتقال



المقادير
1 خليط كعك أبيض بيتي كروكير
حشوة جوز الهند بالبرتقال :
1/4 كأس سكّر
ملعقتا شاي مملوئه نشا
1/3 كأس ماء
ملعقة شاي قشرة برتقال مفرّومه
ملعقتي شاي عصير برتقال
ملعقتا طعام جوز الهند
للتغطيه : كريمه مخفوقه
1/2 كأس جوز الهند
الطريقه
سخّني الفرن إلى 350 º . ادهني صينيتين بالزيت ورشيها بالدقيق .
قومي بعمل خليط الكعك كما هو مكتوب على المغلف ثم صبيه في الصينيتين المعده بالتساوي .
إخبزيها من 27 إلى 32 دقيقة أو إلى أن تدخلي العود الخشبي في المركز يخرج نظيف . برّديها بالكامل لحوالي ساعة . ضعي السكّر في طاسة صغيرة بشكل تدريجي اضيفي لها الماء . اضيفي قشر البرتقال وعصير البرتقال والنشا على النار إلى أن يثخن الخليط ويغلي ثم اضيفي جوزة الهند واتركيها حتى يبرد الخليط .
ضعي الطبقه الأولى بعد ان تساويها بالسكين وضعي عليها حشوة جوزة الهند بالبرتقال ، غطي الجوانب والقمه بالكريمه المخفوقه وقومي بعمل التموجات المطلوبه بالسكين ورشيها بجوز الهند على القمّة . غطيها وضعيها في الثلاجه حتى وقت التقديم

:27:

كعكة العيد الرائعة



المقادير
كأسان بطحين
1/2 كأس كاكو بودره
ملعقتا شاي بكنج بودر
1/4 ملعقة شاي ملح
كأسان سكّر أسمر
2/3 كأس زبد
3 بيضات
ملعقة طعام قهوة فوريه
1/2 ملعقة شاي فانيلا
كأس حليب
3/4 كأس ماء مغلي
حشوة الشوكولاتة :
1 1/2 كؤوس شوكولاتة الخاصه بالطبخ
1/3 كأس زبده
ا كأس كريمه مخفوقه
3 ملاعق طعام من السكّر
1/4 كأس قهوة مذوبه في الماء
ملعقتي طعام زيت
ملعقة طعام فانيلا
القشطة الشوكولاته المخفوقة :
1 كؤوس كريمه مخفوقه
1/2 كأس زبده
1 1/4 كؤوس سكّر مطحون
1/3 كأس كاكو بودره
1/2 ملعقة شاي فانيلا
شوكولاته بشكل اوراق للزينه
الطريقه
قومي بعمل حشوة الشوكولاتة كالتالي : تقطّع الشوكولاته الى قطع صغيره ، ضعي 1/3 كأس زبده والسكّر في قدر على النار مع التحريك بشكل ثابت حتى يذوّب السكّر و يغلي الخليط . صبّي الزبده وهي ساخنه على الشوكولاته وحركي جيدا الى ان تذوب بالكامل . اضيفي الزيت والفانيلا والقهوه على الخليط واخفقيها في الخلاط الكأس جيدا . صبّيها في طاسة كبيرة ؛ وبرديها في درجة حرارة الغرفة . اخفقي الكريمه المخفوقه في طاسة كبيرة بالخلاطة الكهربائية وضعي فوقها بهدوء خليط الشوكولاته . برديها لمدة 30 دقيقة .
قومي بعمل قشطة الشوكولاته المخفوقة كالتالي : إضربي كلّ المكونات في طاسة كبيرة بالخلاطة الكهربائية حتى تنفش .
سخني الفرن على حرارة 350 º . ادهني صينيتين بالزيت ورشيها قليلا بالدقيق . امزجي الطحين، والكاكو ، والبكنج بودر والملح وضعيهم جانبا .اخفقي السكّر الأسمر والزبد في طاسة كبيرة بالخلاطة الكهربائية حتى تصبح منفوشة . أضيفي البيض واحده تلو الأخرى ويخفق جيدا بعد كلّ إضافة . اخفقيهم جيدا ثم اضيفي القهوه والفانيلا .
اضيفي خليط الطحين والحليب بالتناوب إلى خليط السكّر واخفقيهم جيدا . اخيرا اضيفي الماء المغلي وحركي المزيج جيدا . صبيهم في الصواني المعده .إخبزيهم في الفرن من 30 إلى 35 دقيقة أو إلى أن تدخلي العود الخشبي في المركز ويخرج نظيف . برّديها جيدا . قسّمي كلّ كعكة أفقيا لطبقتين . ضع طبقة على صحن التقديم وضعي ثلث كمية حشوة الشوكولاته . كرّري العمليه بالنسبه للطبقات الباقية .
غطي الجوانب فوقمة الكعكة بقشطة الشوكولاته المخفوقة مع التحريك بواسطة سكينه حاده للحصول على التموجات المطلوبه . زينة بأوراق الشوكولاته . غطيها وبرديها على الأقل لساعتان قبل التقديم


:27:

كعكة الفانيلا بمربى التوت



المقادير
2 2/3 كؤوس طحين متعدّد الأغراض
3 ملاعق شاي بكنج بودر
1/2 ملعقة شاي ملح
1/4 ملعقة شاي كربونات الصوديوم
1 1/2 كؤوس زبد
1 1/4 كؤوس سكر
2/3 كأس حليب
1 1/2 ملاعق شاي فانيلا
4 بيضات
كأس مربّى توت
كريمة التوت المجمده :
كأس زبد
3 كؤوس سكّر بودره
1/2 كأس عصير توت
1/2 ملعقة شاي فانيلا
الطريقه
قومي بعمل كريمة التوت المجمده : اخفقي الزبد والسكّر المطحون في طاسة متوسّطة بالخلاط الخاص بالكيك حتى تصبح مثل الكريمه . اضيفي لها الدريم ويب وعصير التوت والفانيليا واخلطيهم جيدا حتى يندمجو تماما ويصبحو مثل الكريمه، برديهم لوقت الإستخدام .
سخني الفرن على حرارة 350 ° . ادهني 3 صواني متساويه بالزيت ورشيها بقليل من الدقيق . اخلطي الطحين مع البكنج بودر ، والملح وبيكربونات الصوديوم وضعيهم جانبا .في وعاء اخر اخلطي الزبد والسكّر بالخلاطة الكهربائية حتى يصبح المزيج مثل الكريمه . اخفقي الفانيلا والبيض على حده حتى يمتزجو تماما ثم اضيفيهم الي خليط الزبده . اضيفي خليط الدقيق لخليط الزبده بالتناوب مع الحليب واخلطيهم جيدا حتى يمتزجو . صبّيهم في الصواني المعده .إخبزيهم في الفرن من 25 إلى 30 دقيقة أو إلى أن تدخلي العود الخشبي في المركز يخرج نظيف . برّديهم بالكامل لحوالي ساعة .
إقطعي كلّ كعكة أفقيا لطبقتين . ضعي اول قطعه من الكعكه الأولى على الصحن المعد وضعي فوقه 1/3 كأس مربّى التوت ثم ضعي الطبقه الأخرىوضعي عليها 1/3 كأس كريمة التوت . كرّري نفس العمليه مع الطبقات الأخرى ، ثم ضعي ماتبقى من الكريمه على قمة وجوانب الكعكه . بواسطة كيس الحلواني الخاص بتزين الكيك اختاري القطعه الخاليه من النقوش وقومي بعمل اشرطه بشكل ضرب على قمة الكعكه وزينيها بقطع التوت اذا كانت متوفره . غطيها وبرديها في الثلاجه لوقت التقديم .


ياااااااااااااااااااارب تعجبكم ودعواتكم حبيباتي الغاليات