كعكة الإجاص**الكمثري***

المكوّنات:

* 3 من البيض
* 1 كوب أو 200 غ من السكر الناعم
* 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
* 1½ كوب أو 210 غ من الدقيق الأبيض ذاتي الرفخ? المنخول
* ½ كوب أو 50 غ من اللوز المطحون
* ¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة? الطريّة
* 6 أنصاف من الإجاص المعلّب والمصفّى
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى




طريقة التحضير:

1- يُمزج البيض مع السكر الناعم وخلاصة الفانيلا والدقيق واللوز المطحون والزبدة الطرية في وعاء متوسّط الحجم لخلاّط كهربائي.

2- تُخفق المكوّنات بسرعة خفيفة حتّى تمتزج جيداً بعضها مع بعض، ثم بسرعة متوسّطة حتّى يصبح الخليط ناعماً.

3- يُسكب المزيج ويوزّع في قالب خاص 24 سم بعد دهنه بالزبدة ورشّه بالدقيق. تُصفّ أنصاف الإجاص (الكمثري) على الوجه.

4- يُخبز القالب في فرن مسخّن على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة 40 دقيقة أو حتّى ترفخ الكعكة ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً.

5- يُوزّع حليب نستله المكثّف المحلّى على وجه الكعكة وتُخبز مجدّداً لمدّة 10 دقائق إضافية أو حتّى يصبح لون الوجه ذهبياً.

6- تُترك الكعكة في القالب لمدّة 5 دقائق قبل قلبها على الرفّ لتبرد.
:cook::32::p