كعكة الجبن بالتوت الأسود

كعكة الجبن بالتوت الأسود
مدة الطبخ:
10 دقائق
المقادير: الوجبة تكفى 6-8 أفراد:
كوبان أو 200 ج من التوت الأسود المجلّد
كوب واحد أو 200 ج من جبن الكريمة
علبة 397 ج من الحليب المكثّف المحلّى
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلاّ
بيضتان
3/1 كوب أو 55 ج من دقيق السميد
4/1 كوب أو 35 ج من الدقيق للاختمار
3/1 كوب أو 80 ج من اللبن
الطريقة:
تُوزّع طبقةٌ من التوت الأسود على ورقٍ ماص ثم تُترك جانباً في مكانٍ معتدل الحرارة حتّى يذوب الجليد عنها.
يُحمّى الفرن على حرارة 165 درجةٍ مئويّة ثم يدهن قالب مستدير للكعكة قياس 21 سم وذو قاعدةٍ مرنةٍ بالزيت أو الزبد.
تُخفق جبن الكريمة مع الحليب المكثّف المحلّى وخلاصة الفانيلا داخل وعاء خلاّطٍ كهربائيٍّ إلى أن يصبح المزيج مرناً. يُضاف البيض تدريجيّاً ويُخفق جيّداً حتى يمتزج مع المكوّنات، ثم يُضاف السميد والدقيق، واللبن أخيراً.
يُسكب المزيج في القالب المجهّز ويُغطّى بالتوت الأسود ويُخبز في الفرن المحمّى لمدّة 45 دقيقة أو إلى أن يشتد عجين الكعكة ثم توضع جانباً حتى تبرد قبل استخراجها من القالب.
يُمرّر السكين بدقّةٍ عند أطراف كعكة الجبن وتُقلب الكعكة من القالب.
نصيحة: يمكن رش الكعكة بالسكر البودرة حسب رغبتك.
منقول