كعكة الكمثرى

المقادير:
كوبان ماء
كوب سكر
عودان دارسين
كمثرتان صغيرتان مقطعتان شرائح رفيعة
نصف كوب زبدة
ثلثين كوب سكر احتياطي
بيضتان
كوب و نصف طحين بالخميرة

للتغطية:
نصف كوب طحين
ثلث كوب سكر
ملعقتان اكل زبدو
نصف كوب جوز الهند مفروم

الطريقة:
-يدهن قالب الخاص بالكعكة
-يوضع الماء و السكر مع اعواد الدارسين في اناء على النار و يحرك بدون غليه الى ان يذوب السكر و بعد ذلك تضاف الكمثرى و تترك لتطبخ
-تنشل شرائح الكمثرى من الماء و تجفف بورق
-يسخن الفرن درجة حرارة متوسطة
-تخفق الزبدة مع السكر الاحتياطي بخلاطة الكعك الكهربائية الى ان يصبح الخليط هش و بعد ذلك يضاف البيض واحدة تلو الاخرى مع الخفق المستمر و بعد ذلك يضاف الطحين و يخفق الى ان يمتزج الخليط
-يضاف الخليط في القالب و يوضع عليه ثلث كمية التغطية ثم تصف عليه نصف كمية شرائح الكمثرى
-بعدها تغطى بثلث آخر من كمية التغطية و تصف عليه النصف الآخر من شرائح الكمثرى
-و بعدها يصب الثلث الاخير من كمية التغطية و تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة.

طريقة عمل التغطية:
نخفق جميع مقادير التغطية جيدا.

و بالعافية