هذه هي الوصفة :
هي في الأصل هكذا :
375غ دقيق
375 غ سكر
باكت زبدة غير مملحة كبير (227 غ)
3-4 بيضات ( 3 كبيرة أو 4 إذا كان حجمها صغير)
فانيليا شوية (نصف ملعقة شاي مسطحة)
1 ملعقة أكل مسطحة بيكنج باودر
25 غ سميد
الطريقة :
توضع الزبدة الطرية مع السكر و البيض و الفانيليا في زبدية كبيرة و تخلط جيدا.
يخلط الدقيق مع البيكنج بودر ثم يخلط مع الخليط تدريجيا حتى ينتهي المقدار ثم يوضع فوقه السميد و يخلط ، و إذا كانت العجينة ناشفة مررة صبي عليه قليلا من الحليب و يخلط.
لكن طبيعة العجينة تكون بحيث لن تكون سايحة بل تسقط بصعوبة من الملعقة ان أردت صبها بالملعقة.
أدهني الصينية اللتي بوسطها تجويف بالزبدة ثم رشيها بالسميد و ضعي نصف كمية العجين و ساويها في أطراف الصينية.....تم اخلطي باقي العجينة ببودرة الكاكاو الى أن تحصلي على الغمق المطلوب (حسب الرغبة) ثم صبيه فوق العجين الأبيض بالتساوي ، ثم مرري بملعقة أو سكين داحل العجين كله (بمسار الصينية الدائري)حتى يختلط و يعطي شكل المرمر بعد الخبز..
طبعا في البداية لازم تحمي الفرن على 200 درجة مئوية
ضعي الكيكة فيها لمدة نصف ساعة ثم خفضي الحرارة الى 180 درجة و دعيها ربع ساعة أخرى
ثم اختبريها بعود الأسنان.
فإذا لم يعلق بها شيء أخرجيها و اتركيها تبرد ثم أقلبيها..
ملحوظة :
هذه هي الطريقة الألمانية الأصلية و الكمية الأصلية و هي تحتاج الى صينية كبيرة..
أما الطريقة اللتي أتبعها حاليا فهي كالآتي (قمت ببعض التغييرات لتناسب ذوق زوجي ولتناسب عدد أفراد عائلتي الصغيرة ) فهي عبارة عن نصف الكمية.
المقادير :
اصبع زبدة
188 غ دقيق
188 غ سكر
فانيليا
نصف ملعقة أكل بيكنج بودر
بيضتان
نصف (كوب الجبنة الصغير) حليب سائل
( لا أضع سميد)
الطريقة :
كالسابقة مع فرق عدم إضافة سميد ،و الحليب يعطي العجين ليونة وأحيانا أضيف ملعقة أكل عصير برتقال ليكسب الكيك طراوة أكبر.
أدهن الصينية (ذات الحجم الأصغر)بالزبدة ثم أرشها بالدقيق .
و أضعها في الفرن على درجة 180 (درجة 4 بفرن الغاز) لمدة نصف ساعة فقط و قد تحتاج أقل أحيانا..
و بالهناء و العافية..
أنصحكم تجربوا الثانية أول ....حتلاقوا أزواجكم و عيالكم يطيحوا عليها .......صدقوني ...
كل ما أبغى أفرح زوجي أسويله هيه ....يلله جربوا و قولوا لي رأيكم...
ترى ممكن تحفظي الكيكة في علبة مغلقة لعدة أيام....:)
..........أعرف إنكم راح تطلبوا المقادير بالأكواب بس استنوا علي شوي أقيسها و أكتب لكم ;) ;)
هذا الموضوع مغلق.
هذه هي الكميات بالأكواب......................................................
( باستخدام الأكواب الكبيرة_كأس الجبن الكبير )
في الطريقة الأولى :
375 غ دقيق ـــــــــــــــــــــ يعادل ــــــــــــــ 2/1 2 كأس دقيق (كأسين و نصف كأس ....مليء للحافة)
375 غ سكر ـــــــــــــــــــــ تعادل ــــــــــــــ4/3 1 كأس سكر ( كأس و ثلاثة أرباع الكأس....مليئه للحافة)
و في طريقة الكمية الثانية (نصف الكمية) :
185 غ دقيق ــــــــــــــــــ يعادل ـــــــــــــــــ3/1 1 كأس (واحد و ثلث (شوي أكثر من الثلث بس أقل من النصف)
185 غ سكر ــــــــــــــــ يعادل ــــــــــــــــــــ واحد كأس مليان الى الحافة إلا بمقدار اصبع
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
أما محبات الأكواب الصغيرة ( كأس الجبن الصغير ) ما نسيتهم .... وهذه هي المقادير :
الطريقة الأولى:
375 غ دقيق ـــــــــــــــــ يعادل ـــــــــــــــــــ4 ( أربع كاسات مليانة للحافة)
375 غ سكر ـــــــــــــــــ يعادل ـــــــــــــــــــ 3 ( ثلاثة كاسات لكن مو مليانة للحافة)
و في الطريقة الثانية :
185 غ دقيق ـــــــــــــــــــ يعادل ـــــــــــــــــ 2 (كأسين مليانة للحافة )
185 غ سكر ـــــــــــــــــ يعادل ــــــــــــــــــــ 2/1 1 ( كأس و نصف لكن مو مليان للحافة )
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــمعليش عقدتكم بس أنا متعودة على الجرامات و حبيت أنقل لكم الكميات صح:o
_____________________________________________________________
بس ملا حظة حلوة لو سمحتوا ..
أنا اليوم جربت أسوي الكيك ( طبعا الطريقة الثانية) بإضافة سكر بني بدلا من الأبيض حتى يكون صحي أكثر ، و خبزتة في أكواب الورق و طلع مرررررررررررة لذيذ .........
:p :p
بس تكفون يا أخواتي ...............
لا أحد يرد علي إلا بعد ما يكون جربها :rolleyes:
اتفقنا؟؟:)
اتمنى لكم التوفيق .........:cool:
( باستخدام الأكواب الكبيرة_كأس الجبن الكبير )
في الطريقة الأولى :
375 غ دقيق ـــــــــــــــــــــ يعادل ــــــــــــــ 2/1 2 كأس دقيق (كأسين و نصف كأس ....مليء للحافة)
375 غ سكر ـــــــــــــــــــــ تعادل ــــــــــــــ4/3 1 كأس سكر ( كأس و ثلاثة أرباع الكأس....مليئه للحافة)
و في طريقة الكمية الثانية (نصف الكمية) :
185 غ دقيق ــــــــــــــــــ يعادل ـــــــــــــــــ3/1 1 كأس (واحد و ثلث (شوي أكثر من الثلث بس أقل من النصف)
185 غ سكر ــــــــــــــــ يعادل ــــــــــــــــــــ واحد كأس مليان الى الحافة إلا بمقدار اصبع
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
أما محبات الأكواب الصغيرة ( كأس الجبن الصغير ) ما نسيتهم .... وهذه هي المقادير :
الطريقة الأولى:
375 غ دقيق ـــــــــــــــــ يعادل ـــــــــــــــــــ4 ( أربع كاسات مليانة للحافة)
375 غ سكر ـــــــــــــــــ يعادل ـــــــــــــــــــ 3 ( ثلاثة كاسات لكن مو مليانة للحافة)
و في الطريقة الثانية :
185 غ دقيق ـــــــــــــــــــ يعادل ـــــــــــــــــ 2 (كأسين مليانة للحافة )
185 غ سكر ـــــــــــــــــ يعادل ــــــــــــــــــــ 2/1 1 ( كأس و نصف لكن مو مليان للحافة )
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــمعليش عقدتكم بس أنا متعودة على الجرامات و حبيت أنقل لكم الكميات صح:o
_____________________________________________________________
بس ملا حظة حلوة لو سمحتوا ..
أنا اليوم جربت أسوي الكيك ( طبعا الطريقة الثانية) بإضافة سكر بني بدلا من الأبيض حتى يكون صحي أكثر ، و خبزتة في أكواب الورق و طلع مرررررررررررة لذيذ .........
:p :p
بس تكفون يا أخواتي ...............
لا أحد يرد علي إلا بعد ما يكون جربها :rolleyes:
اتفقنا؟؟:)
اتمنى لكم التوفيق .........:cool:
الصفحة الأخيرة
زين انك فهمتيها ...كنت باطلبها منك بالاكواب ...
ننتظرها ..
يعطيك العافيه ..