كعكة هلاليّة بتغليفة جوز الهند

المقادير :

4 أكواب أو 560 جرام من الدقيق العادي
4/3 كوب أو 150 جرام من السكر
2/1 1 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
ملعقة صغيرة من قشرة الليمون المبشورة
ملعقة كبيرة من عصير الّليمون الحامض
بيضة واحدة
4/3 كوب أو 150 جرام من الزبدة المذوّبة
علبة 170 جرام من قشطة
2/1 كوب أو 50 جرام من جوز الهند المجفّف

للتغليفة:

علبة 397 جرام من الحليب المحلّى
4/1 كوب أو 50 جرام من الزبدة

طريقة التحضير :

- يُمزج الدقيق مع السكر والبيكينج باودر في وعاءٍ، ثم تُضاف قشرة الحامض المبشورة، وعصير الليمون الحامض، والبيضة، والزبدة، وتُفرك المكونات جيّداً بواسطة اليدين حتى تختلط بعضها ببعض.

- تُضاف علبة قشطة نستله إلى المزيج وتُخلط معها جيّداً حتى تتشكّل عجينةٌ طريّةٌ،ثم تُغطّى العجينة وتوضع جانباً لمدّة 2/1 1 ساعة.

- يُغمس طرف الكعكات في صلصة الكراميل ثم توضع هذه الكعكات على صينيّة وترش بجوز الهند.
إقتراح: من أجل الحصول على قشر الليمون، تُبشر الليمونة على الجانب الأدقّ من المِبشرة.

- تُلف العجينة على شكل نقانق بطول 12 سم ثم تُطوى هذه اللفائف في الوسط وتُفتل بشكلٍ دائريٍّ وتوضع في صينيّة للخبز مدهونة بالزيت.

- تُخبز هذه الكعكات الهلاليّة في فرنٍ محمّى على حرارة 170 درجةٍ مئويّةٍ لفترةٍ تتراوح ما بين 30 و35 دقيقة أو حتىّ يصبح لونها ذهبيّاً، ثم تُستخرج من الفرن وتوضع جانباً لتبرد.

يوضع الحليب المحلّى والزبدة في وعاءٍ للصلصة، ثم يُغلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق أو حتى تصبح الصلصة سميكةً قليلاً.