كعك العسل

المقادير:
نصف كوب زبدة
ثلثين كوب سكر اسمر ان وجد او سكر عادي
ثلاث بيضات
نص كوب عسل
ربع كوب حليب
لثلث كوب زبيب
ثلث كوب جوز كوبين طحين
ثلاثة ارباع ملعقة شاي دارسين (قرفة)
نصف ملعقة شاي مسحوق زنجبيل
ملعقة شاي بيكنج بودر
ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

الطريقة:
-تخلط الزبدة جيدا و يضاف اليها ثلث من مقدار السكر و يخفق جيدا مع ايضافة باقي السكر تدريجيا
-يخفق البيض في اناء آخر و يضاف الى الخليط السابق مع الاستمرار في الخفق و يضاف اليه العسل مع مواصلة الخفق و بعد ذلك تضاف البيكربونات الى نصف مقدار الحليب و يخلط جيدا ثم يضاف الى الخليط السابق مع الخفق و يضاف بعد ذلك الزبيب و الجوز المفتت
-ينخل الطحين مع البيكنج بودر و الزنجبيل و الدارسين و يضاف الى الخليط و يخفق و اثناء الخفق تضاف الكمية المتبقية من الحليب و يخفق جيدا و بعدها يصب في قالب مدهون و يوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة او حتى تنضج الكعكة
-تقطع الكعكة الى مربعات و تقدم مع الشاي .. و بالعافية :27:

يفضل اكل هذه الكعكة في الشتاء..