4 اكواب سميد وسط
2 كوب طحين
نص كوب سكر بودره
كوب زبده سايحه
نص كوب زيت نباتي
ملعقه صغيره خميره مذوبه بشوية ماء وملعقة سكر
كوب حليب سائل
ملعقة كبيره بهارات كعك (يانسون+شومر+محلب+هيل+قرفه)
ملعقه كبيره ماء زهر
الحشوات :
حشوة التمر : (عجينة التمر+قرفه+ماء زهر)
حشوة الجوز : (جوز مفروم ناعم+ماء زهر+جوز هند+سكر بودره+قرفه)
حشوة الفستق الحلبي : (فستق حلبي ناعم+ماء زهر+سكر بودره)
الطريقه
بوعاء عميق ننخل السميد بمنخل خرومه كبيره ونعجنه مع الزبده السايحه بشرط تكون بارده الزبده وليست بدرجة الغليان ونفركه جيدا باليد
ثم نغطيه ونتركه 12 ساعه او لثاني يوم بالثلاجه
ونخرجه قبل الاستخدام ب نص ساعه
بعد ان نخرجه ومرور نص ساعه نمزج الطحين والسكر البودره مع رشة ملح ونضيفها لخليط السميد ونفرك جيدا ندعكه براحة اليد والاصابع جيدا
نضيف الزيت والخميره المذوبة ونعجن جيدا
نضيف بهارات الكعك وملعقه من ماء الزهر وكوب من الحليب ونعجن جيدا
حتى تصبح عجينة ملساء وناعمه قابلة للتشكيل
نستطيع التحكم بالعجينه عن طريق الحليب والطحين بكميات قليله اثناء العجن
نترك العجينه لترتاح قليلا وفي هذا الوقت نحضر الحشوات
نأخذ قليل من العجينه نكورها ونعمل حفره صغبره نضع قطعة من الحشوه صغيره في الحفره ونغلقها
ثم نضعها في القالب نرصها قليلا حتى تأخذ شكل القالب
ونضربها براحة اليد ثم نضع الكعكة في الصينيه
نخبز الكعك في فرن متوسط لمدة 20 دقيقه حتى تحمر من الاسفل ثم نرفعها للاعلى حتى تحمر قليلا من اعلى
صحتين وعافيه وادعو لي بالشفاء العاجل من الخوف والقلق
وكل عام وانتم بألف خير