سأقدم لكم طريقة عمل كعك العيد بطريقة بسيطة بناء على طلب الحبيبة ضي وكل من طلبها،
وستكون هناك بعض الأفكار المقترحة لعمل الكعك بطرق متعدده من نفس العجينة ، وهذه الطريقة
رائعة ومميزة لأنها هشة وتذوب بالفم ، ودائما زوجة أخي وزوجة أخوها الأمريكية تطلبها مني
وأرسل لهم طرد لأمريكا يحتوي على (الكوكيز كما يسمونة ) يعني الكعك كما نحن نسمية
إليكم القادير:::
ا كيلو طحين ( أنا أفضل الطحين الكويتي )
1 بيضة كبيرة
1 م/ص فانيلا
1 م/ص باكنغ بودر
2 1/2 كوب زبدة سائلة ساخنة ( أو 5 أصابع زبده 113 جرام لكل إصبع )
1 كوب حليب سائل
رشة ملح صغيرة
الطريقة :::
- ننخل المواد الجافة مع بعض
- تخفق البيضة مع كوب الحليب والفانيلا بكوب كبير حتى لا يتساقط منه الحليب
- بالعجانة : نضع الطحين ونضيف عليه الزبده ونعجن جيدا
- نضيف الحليب و البيض للطحين مع العجن جيدا
- نضع العجينة بجاط بلاستيك ونغطية بالنايلون ونتركة يرتاح ساعة
وهذا شكل العجينة بعد أن أرتاحت ساعة
- سخني الفرن 180 درجة قبل البدء بالعمل
- لا تدهني صنية الخبز
الحشوة :::
تمر منزوع النوي ضروري يكون طري
2-3 م/ك زيت زيتون حسب الحاجة
2-3 م/ك بهارا الكعك ( يفضل أنا تكون طازجة لنكهة قوية )
1 م/ص يانسون مطحون
1 م/ص شومر محطون
4 م/ك سمسم محمص
4 م/ك حبة البركة ( الحبة السوده )
هذا التمر بعد إنتزاع النوي
وبعد إضافة البهارات ومواد الحشوة
والشكل النهائي لمعجون التمر
الآن نبدأ بتطبيق الكعك ونفرد جزء من العجينة على شكل مستطيل ونضبط الأطراف
الرجاء عدم الرد حتى الإنتهاء من تحميل باقي الصور وشكرا:26:
ثم نلف عجينة حول التمر ونقص الزائد منها
باليد نبرم العجينة مع مدها للخارج لتصبح أطول وتلتص بالتمر جيدا
نقطع الطول المناسب لعمل شكل الحلقة أو الخاتم أو الأساور ونضغط على الطرفين لتلتصق ببعض
عمل شكل ثاني من نفس العجينة
نفرد العجينة شكل مستطيل ونفرد فوقها التمر ثم تلف العجينة حتى المنتصف شكل رول
ونلف الجهة المقابله بنفس الطريقة
تابع :::