كعك مالح بالبر( الذمول)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الذمول هو كعك يمني مالح وعاده نعمله بالدقيق الابيض لكن حبيت اغير بالبر (الدقيق الاسمر) وطلع روووووووعه
ذمول البر
المقادير
1كوب حليب دافي
نص كوب سمن
نص كوب زيت
اربع بيض ناخذ منهم صفار بيضتين ع جنب
1ملعقه خميره فوريه
1ملعقه ملح ممسوحه
اربعه اكواب كبار دقيق بر(اسمر)
رشه حبة البركه
الطريقة
نجيب طاسة العجين نحط الحليب يكون دافي يعني نسخنه شويه ونحط له الخميره ونغطيهم خمس دقايق
ثم نحط السمن ونكون قد سخناه شويه من قبل ونحط الزيت والبيض والملح وحبه البركه
ونحرك بالمشبك اليدوي نضيف الدقيق الاسمر(البر) على مرحلتين ونحرك بالمشبك اليدوي الى ان تتكون عجينه لا رطبه ولا قاسيه زي عجينه الكعك البلدي صورتها باول رد


نخليها تخمر نص ساعه ثم نشكلهم ناخذ قطعه من العجين نكورها ثم نمدها وكلما مدينا اكثر كانت مقرمشه وندهنها بصفار بيضتين الي خليناهم ع جنب ونرش حبة البركه وندخلهم فرن ساخن الى ان تتحمر من تحت نطلعها للرف الاوسط ونشعل النار من فوق الى ان تحمر نخرجها وناكلها مع الشاي تستاهل التجربه

ملاحظه الكميه اعطتني تقريبا 17او 18 حبه واذا اردتي تصغري حجمهم براحتك
وممكن تشكليهم بطوابع الكعك لان العجينه زي عجينه الكعك البلدي المالح
كعك جميل جدا للعصريه مع شاي وجميل للعيد