شوق 97 :

الله يسلمك... كل عام وانتي بخير..

الله يسلمك... كل عام وانتي بخير..

+1

شوق 97 :

عملنا بحمد الله 3 مقادير من المعمول..وطبعا كانو بحشوات مختلفة (عجوة – فستق مطحون – جوز مطحون ) بسم الله نبدأ.. اذكروا الله وقولو ما شاء الله المقادير.. لكل 3 كوب سميد ناعم (فرخه ) 1 كوب زبده مذوبة رشته مستكه اقل من ملعقة صغيرة محلب ملعقة صغيره خميرة فوريه ماء فاتر حسب الحاجة سكر بودرة للزينة 1 كيلو عجوة معجون بزبده وقرفة ومكور الة كويرات صغيرة ¾ كيلو جوز مطحون ومخلوط مع قرفة وسكر ½ كيلو فستق حلبي مطحون ومخلوط مع سكر وماء الزهر الطريقة طبعا قبل بيوم بسينا السميد بالزبده مع المحلب والمستكة .. 3 كيلو سميد اخدوا مني 3 قوالب ونص زبده من الحجم الكبير(400 جرام) وفي يوم ما عملنا الكعك وبعد ما خلصنا..حطيت الخميرة واضفت الماي الفاتر عليها وعجنتها .. بس انتبهو...ما تحطو كتير ماي عليها..علشان ما تصير العجينة طريه...العجينه اول ما تحسوها صارت متماسكه وبتقدروا تشكلوها..ما عاد تزيدولها ماي..علشان ما تنشف بعد الخبز..وتضلها هشة وخفيفة.. (سوري ما صورت هالخطوة ) وهي الفستق المطحون مع سكر وماء زهر وهي الجوز المطحون مع القرفة والسكر طبعا العجينه بتتركيها لترتاح لمدة عشر دقايق..ثم تقطع بشكل كور متوسطة الحجم... .وتحشى متل طريقة الكبه بالظبط.. وبتسكريها بعدين. هي صورة العجينة بعد ما سكرنها وجنبها كور العجوة بعدين بنيجي للقالب الخشب..بنرشه بشوية سميد ناعم وبنحط كرة العجينة فيه وبنكبسها..طبعا محل ما سكرتي الكورة بتخليها لفوق..علشان لما تقلبي العجينه من القالب..يكون محل ما سكرتيه لتحت (ما بينبان يعني) باقي الصور النهائية :p

عملنا بحمد الله 3 مقادير من المعمول..وطبعا كانو بحشوات مختلفة (عجوة – فستق مطحون – جوز مطحون...