كــــــــــــــــــــوكـــــــ ـــــــــــــــــــــــيـــز احترافــــــي بالصور

الحلويات الشرقية والغربية

بسم الله الرحمن الرحيم



طريقة احترافية مجربة وموثوقة بإذن الله لطريقة الكوكيـــز ، وعملتها عشرات المرات


وللعلم هذه أول مشاركة لي في الموقع وقررت وضعها لأفيد كل من يمر من هنا بعدما استفدت كثيرا من مشاركات أخواتي


.........


المقادير :







ثلث كوب زبدة ليّنة بدرجة حرارة الغرفة ( مايقارب ثلثيـن اصبع زبدة )

2 ملعقة سكر بني

2 ملعقة سكر أبيض

حبة بيض

رشة فانيليا _ رشة ملح _ رشة نسكافية

ملعقة صغيرة كاكاو بودرة

كوب + ملعقة دقيق

ثلث ملعقة صغيرة بيكنج باودر

ثلث ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

كوب شوكلاته قطع هيرشي



( فضلا أخواتي الالتزام بدقة المقادير مهم جدا في نجاح الكوكيز )

...........


الطريقة :


توضع الزبدة ويضاف لها السكر البني والابيض ، والملح والفانيليا والنسكافية





ثم ، تخفق بواسطة الخفاق الكهربائي حتى تمتزج ( دقيقتين تقريبا )

ثم يضاف على الخليط البيضة وملعقة الكاكاو ،





ونواصل الخفق لمدة اربع دقائق تقريبا حتى يصبح قوامه كريمي











انخلي الدقيق مع البيكنج باودر وبيكربونات الصويوم



اضيفي نصف خليط الدقيق على الخليط السابق ، واخلطي بخفة وهدوء بالملعقة حتى يمتزج

ثم اضيفي النصف الباقي وواصلي الخلط بالملعقة ،






ثم اضيفي قطع شوكولاته هيرشي الى الخليط ليصبح شكله هكذا










يتم تشكيل الخليط بواسطة ملعقتين ولا يشترط ان يكون الشكل مستوي

تعمل بشكل كروي تقريبا لانها ستذوب قليلا وتتسطح في الفرن

( وفي هذه المرحلة تجنبي تشكيل الكوكيز بواسطة اليد لان حرارة اليد تذوب الزبدة )







ويفضل وضع ورق زبدة في الصينية




توضع في فرن ساخن على حرارة منخفضة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ،، واذا كان الفرن ساخن جدا تكفي 6 او 7 دقائق


( ضبط درجة حرارة الفرن وحساب مدة النضج في الفرن هي سر نجاح الكوكيز ، لان الكوكيز لا ينبغي ان ينضج تماما... يحتاج فقط الى ان تجف الطبقه الخارجية ويبقى من داخله طري جدا وغير ناضج تماما )



نخرجة من الفرن ويترك في الصينية دون لمسه ( لانه مازال طري ) الى ان يبرد تماما






ويقدم ....










والف هنا وعافية
30
14K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

لولـا
لولـا
جزاك الله خير
بس مافي صور
ياحلمي البعيد
والله يااختي انا من حوالي ساعتين وانا احاول اعيد انزالها جننتني الصور :(

لكن ان شاء الله مانيب طالعه من الموضوع لين اضبطها باذن الله


مشكوره لوجودك :)
عتيبية ذوق
عتيبية ذوق
مشكوووووووووره يالغااالية
وحياااااااااااااك الله في منتدانا
ياحلمي البعيد
العفوو عتيبية


حياك الله عزيزتي
sonna-sonna
sonna-sonna