السلام عليكم ^_^ ..
قبل فتره قلت حنزل كنافه تعلمتها من ست الحبايب ماما حبيبه قلبي ...
هي كنافه الموز وهي مشهووووره عند الحجازيين ..
الكنافه المشهوره بين الجميع ( كنافه الجبن ) ( كنافه القشطه ) ( كنافه جبنه وقشطه )
لكن هالمره كنافه بالموووز والسكر والهيل ... وكمان ان شاء الله بعد فتره بنزل
كنافه بالمكسرات وكنافه بالجبن والسمن البللللدي الطازج مو اي جبن او اي سمنه ^_~ ..
طبعا الكنافه اكلة عربيه مشهوره في بلاد الشام ومصر اصلها تركي
وكانت تقدم للملوووك والأمراء والأثريااء في زمن المجد الاسلامي زمن الشرف والعزه ..
اسرار الكنافة ~
الكنافه المغلفه اللي تنباع بالسوبر ماركت السنبله وغيرها ما تنفع اببببببدا ابدا
مصبببره وطعمها وريحتها يوم افكها ما تشجعني ابببداً وناااشفه كأنها خشب ..
عكس الطازجه ريحتها تفتح النفس وطرررريه ..
عشان تكووون كنافتك الكل يتكلم عنها لاااازم تسوينها بالعجينه الطااازجه ..
وتشترينها من محلات الحلويات المشهووره قولي ابغى كنافه نيه ويعطوونك حسب الطلب ..
وعشان تكون كنافتك ألذ وتكمل مع العجينه الطازجه استخدمي سمن شوكه وملعقه
او سمن بلدي اصلي سر النكهه والطعم اللذيذ ..
وبعد ما تطلع من الفرن وتسقينها وجا وقت التقديم ...
اقلبي الكنافه خلي وجه التقديم هو اللي كان بقاع الصينيه ^_^ من اتكيييت تقديم الكنافه
نبدأ بالمقادير :
كيلو الا ربع من عجينه الكنافه ..
سمن شوكه وملعقه مذوووب نص علبه او اقللل انت شوفي عجينك ..
فنجان ونص سكر خشن >> فنجان القهوه المسكين اللي بكل سكريه ..
4 ملاعق هيل مطحون ناعم ..
وموز تقريبا 10 حبات ..
وشيره ..
الطريقه :
نفرك الكنافه بالسمن بعد ما نذوبه ولازم نتأكد انه كل الكنافه وصلها سمن وننتفها شوي ..
نقسمها نصين متساويه ..
نفرد النص الاول بالصينيه ونضغط علييييييه كويس ..
نقطع الموز حلقات ونحط السكر والهيل عليه ونلبس قلفز ونهرسه بيدنا بس اهم شيي مو تهرسينه مره خليه يكون فيه قطع مووز ..
بليز لا أحد يرد للموضوع بقية ^_^
نحط الموز على الكنافه ونوزعه ... >> معلومها اخذتها
من أمي الحشوه مانوصلها للأطراف اش ما كانت الاكله لان مع الحراره راح تتمدد
وعشان شكلها بالتقطيع يكون مرتب ..
ونغطيها بالنص الثاني من الكنافه ..
ونضغط علييييييها زييييييين زييييين ... وندخلها الفرن لين تتحمر من تحت ونشغل فووق لين يشقر لونها ..
وهنا بعد ما طلعت ^_^ ومو على طول تحطين الشيره ... خليها 10 دقايق ربع ساعه
تكون داافيه مو حاره جدا ولا بارده جدا افضل وقت لسكب الشيره على الكنافه ..
لكن للأسف نسييييت اصور شكلها النهائي ^_^ ..
وبالهنا والعافيه ومثل ماعلمتكم اقلبوها عند التقديم على وجهها اللي كان بقاع الصينيه ^_~ ..
بشووف تطبيقاتكم ^_^ سواء كنتوا تحبون الموز او اي حشوه تفضلونها
لكن اتبعوا الاسرار الجهنميه ^_^ وراح تذكروني بالخير بإذن الله ..
الحمدلله على نعمه التي لا تعد ولا تحصى حمدا كثيرا ..
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم