المقادير:
1 كيلو بطاطس+1 كوب لحم معصج+2 بيضة+ ملح+ فلفل، للتغطية بيض+ بقسماط ناعم.
الطريقة:
تسلق البطاطس ثم تقشر وتهرس ناعما.
* تخلط البطاطس مع اللحم وتعجن بالبيض وتتبل بالملح والفلفل.
* تشكل علي هيئة أصابع تغمس في البيض ثم البقسماط.
* توضع الكفتة داخل الثلاجة1 ـ2 ساعة حتي تستقر.
* تحمر الكفتة في الزيت حتي يصبح لونها ذهبيا وتقدم مجملة بالمقدونس المخرط.