كفتة الدجاج

المقادير:
دجاجه مسلوقه (800 جرام), 5 ملاعق طعام جبن شيدر مبشور (ذو العلبه الزرقاء), 1/2 كوب بشميل ثقيل, 1/3 كوب شبت مفروم, 1/3 كوب كزبره مفرومه, ملعقه شاي ثوم مدقوق, 1/2 ملعقة شاي فلفل أخضر حار مفروم, ملعقة شاي ملح, اعواد المعكرونه الطوليه المقمعه..........

الطريقه:
- يحضر الباشميل وذلك باذابة ملعقة طعام طحين ابيض في كوب ماء جيدا ثم يضاف اليه ملعقة طعام زبده وتتبل بالملح والثوم الباودر والفلفل الابيض ويقلب الجميع جيدا على نار متوسطة الحراره حتى يثخن قوامها.
- يفصل لحم الدجاج عن الجلد والعظم.
- يوضع لحم الدجاج مع جميع المقادير عدا المعكرونه في الخلاط ويخلط جيدا حتى تتكون عجينه متجانسه.
- تشكل العجينه على شكل بيضاوي ثم تغمس في الطحين ثم في البيض ثم في البقسماط ثم يغرز في طرفها حبة معكرونه ثم تقلى في زيت غزير ساخن حتى تتحمر.