كفتة الدجاج بالعجين

كفتة الدجاج بالعجين

المقادير:

4 كوب دقيق
1 كوب حليب بودره
1ملعقه كبيره خميره فوريه
1ملعقه كبيره بيكنج باودر
1ملعقه صغيره ملح
1 ملعقه كبيره سكر
1/2 كوب زيت
2 كوب ماء دافي

دجاج مفروم او لحم مفرومه
زيت
بصل مفروم + طماطم مفرومه
فلفل رومي مفروم + بقدونس مفروم
بهارات مشكله + فلفل اسود
الطريقة:

نخلط الدقيق والمواد الجافه مع بعض ثم نضيف المواد السائله وتعجن جيداً نلاحظ ان العجينه جداً طريه تلتصق باليد
انصح بلبس الجونتي لأنها تساعد على منع التصاق العجينه باليد نغطي العجينه ونتركها حتى يتضاعف حجمها
نعمل في هذه الأثناء الدجاج المفروم
نضع الزيت والدجاج على النار مع التقليب بإستمرار ثم نضيف البصل المفروم والثوم المهروس ويقلب مع الدجاج
ثم نضيف الطماطم المفروم والبهارات المشكله والفلفل الأسود وتقلب نضيف الفلفل الرومي ثم يقلب جيداً
نضيف البقدونس المفروم ويقلب مع الدجاج وبقية المكونات لمدة دقيقتين
ناخذ كميه من العجينه ونفرده باليد بعد وضع كميه من الزيت على طاولة الفرد ثم نضع الدجاج في وسط العجينه
نلف الطرف الأول من العجينه ثم الطرف الآخر ثم ترتب العجينه بشكل طولي ثم تقلى في زيت غزير على نار هادئه جداً
حتى ينضج العجين من الداخل ونحصل على اللون الرائع للكفته ثم توضع على ورق المطبخ حتى تمتص الزيت ثم ترتب في طبق التقديم