كفتة اللحم مع الكسكسي

المقادير: كيلو لحم مفروم+ بصله متوسطه مفرومه+ فصان ثوم مدقوق+ ملعقتان اكل عصير ليمون+ ملعقة شاي ونصف كمون مطحون+ ملعقة شاي ونصف كزبره ناشفه مطحونه+ ربع كوب صنوبر محمص+ملعقتان اكل نعناع مفروم
ملعقة اكل كزبره خضراء مفرومه+ بيضه+ كوبان شوربة لحم+ كوبان كسكسي+ بصلتان خضروان مقطعتان الى شرائح+ ملعقتان اكل زبده.
الطريقه:
باستخدام اليد نخلط اللحم المفروم مع البصله المفرومه والثوم والبهارات والصنوبر والاعشاب وعصير الليمون
والبيضه في وعاء وبعد ذلك نشكل العجينه على هيئة كرات ونغرس كل ثلاث كفتات في عود الخشب الخاص بالشوي
ويوضع في صينيه ويغطى ويوضع في الثلاجه لمدة نصف ساعه.
توضع الشوربه في وعاء على النار الى تغلى ونرفعها من على النار ونخلط الكسكسي مع الزبده وبعدين نضعه في
الشوربه الحاره ونغطيه لمدة خمس دقائق او الى ان يتشرب بالشوربه ثم يقلب بالشوكه
في هذا الاثناء تشوى الكفته تحت الشوايه الى ان تنضج وتحمر تغرس شرائح البصل في الكسكسي
ويقدم مع الكفته وسلطة الروب بالخيار وبالعافيه.