كفته السمك

المقادير:
نص كيلو سمك مسلوق فيليه
6 م ك بقسماط ناعم او
ثلاثة ارباع كوب بطاطس مسلوق و مهروس
ملعةة عصير ليمون
صفار بيضة
ملح فلفل كمون
الطريقة:
يقلب لحم السمك مع البقسماط او البطاطس جيدا ثم يتبل الخليط بالملح و الفلفل و عصير اليمون و الكمون
يعجن الخليط بصفار البيض حتى ينعم و تتجانس مكوناته ثم تقسم العجينه الى كرات صغيرة و تتبل الكرات في قليل من الطحين ثم تغطى بالبيض و البقسماط و تتحمر في الزيت الغزير الى ان يصفر لونها و بالعافية:19: