مقادير الكفتة
=======
بصلة مبشورة
½ كيلو لحم مفروم
نصف حبة زنجبيل مطحونة
3 فص ثوم مفروم
حبتين فلفل حار مفروم
بيضة + ملح
تخلط جميع المقادير على بعض وتشكل اللحم كور صغيرة وتوضع بالثلاجة لحين تجهيز الصلصة
مقادير الصلصة
=========
ملعقتان كزبرة حب
ملعقتان كمون حب
3 ملاعق زيت
عود قرفة + 6 حبات قرنفل +6 هيل + ½ ملعقة كركم
بصله مفرومة + ملح + 4 ملاعق صلصة
كوبان زبادي
الطريقة :
=====
تحمص بذور الكمون والكسبرة الجافة حتى نشم رائحتها ثم يطحن بالهون
نسخن الزيت ثم نضع القرفة والهيل والقرنفل والبصل ويقلب حتى تصفر البصلة
تضاف التوابل المطحونة وصلصة الطماطم ثم الزبادي ثم توضع كرات اللحم وتترك حتى تنضج مع مراعاة الطهي على نار هادئة وإضافة قليل من الماء كلما جف الصوص
تقدم مزينه بأوراق الكسبرة الخضراء
وبالعافية
]