كللللللللل شي...من الفطووور الى العشاااا يله بسرعه تعالووو

اممممممممممممم

بس شينه الواحد يفتح موضوع زي كذا وهو جوعاااااااااااان :(


يسلموووووووووووو

يسلمو سندوتشات البيض اعملها بس بالخبز الشامي

طبعا بما ان وجبة الغداء ممكن عشاء والعكس فحبيت ادمج كل الافكار مع بعض


نبدا,,

سلطة الفطر والجوز


المقادير:

علبة من حبات الفطر الكاملة، مصفاة
نصف كوب من الزيتون الاسود المنزوع
بصلة متوسطة مفرومة ناعما
نصف كوب من الجوز المفروم خشنا
ملعقة طعام من معجون الفلفل نصف الحار
ملعقة صغيرة من معجون البندورة
عصير ليمونة
ربع باقة من البقدونس المفروم
رأس فلفل احمر حريف مفروم ناعما
ربع كوب من زيت الزيتون

التحضير:

يخلط الفطر مع الزيتون والجوز المفروم خشنا، ومعجون البندورة ومعجون الفلفل، وعصير الليمون، والفلفل الحريف المفروم وزيت الزيتون.

يضاف من ثم البقدونس المفروم، تسكب هذه السلطة في طبق من التقديم وتقدم كنوع من المقبلات مع الخبز العربي.


فطيرة الباف مع الباذنجان وصلصة الباستو



المقادير:

الكمية تكفي 5 الى 6 أِشخاص

200غ من عجينة الباف
3 رؤوس بندورة (طماطم) حمراء وجامدة، مقطعة الى شرائح
رأس باذنجان كبير مقشر ومقطع الى دوائر
ربع كوب من الزيتون الأسود المنزوع النوى
نصف كوب من الجبنة المتنوعة والمبروشة
ملعقتا طعام من جبنة البارميسان

التحضير:

يقشر ويقطع رأس الباذنجان الى دوائر ويرش فوقها الملح وتترك لمدة نصف ساعة ثم تغسل بالماء وتجفف بمحارم مطبخ ورقية.

تقلى الدوائر في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون .تصفى شرائح الباذنجان على محارم المطبخ الورقية للتخلص من فائض الزيت .

ترق عجينة الباف بالشوبك للحصول على مستطيل حجمه 26*12 سم . توضع هذه العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الماء . توخز العجينة بالشوكة في أماكن عدة ثم يدهن سطحها بصلصة البستو .

تصف شرائح الباذنجان المقلية فوق العجينة على شكل صفين .

تصف شرائح البندورة (الطماطم) في وسط العجينة بحيث تتشابك مع بعضها .
ترش الجبنة المتنوعة في الأعلى، ثم تنثر جبنة البارميسان وتوزع حبات الزيتون .
يحمى الفرن لغاية 375 درجة وتخبز فيه الصينية حتى تنتفخ العجينة وتنضج .


رقاقات الفايلو وحشوة الدجاج



المقادير:

علبة من عجينة الفايلو
دجاجة واحدة مسلوقة ومنظفة من الجلد والعظام
كوب من الفطر المفروم المعلب
3 فصوص ثوم مهروسة
بصلة خضراء متوسطة مفرومة
2 الى 3 ملاعق طعام مايونيز
ربع كوب من صلصة الصويا
نصف ملعقة من الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر
كوب من الزبدة المذوبة

التحضير:

يخلط لحم الدجاج مع الفطر والثوم والبصل الاخضر والمايونيز وصلصة الصويا والتوابل للحصول على مزيج لذيذ.

يدهن طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن بالزبدة وتوضع فيه 7 الى 8 رقاقات من عجينة الفايلو المدهونة كلها بالزبدة.

توزع الحشوة بالتساوي فوق العجينة ثم تغطى ب 7 الى 8 رقاقات ايضا من عجينة الفايلو، يدهن سطح الطبقة العلوية للعجين بالزبدة.

تحضر 6 الى 7 وردات من العجينة وتوزع على سطح التورتة، يدهن سطح الورود بالزبدة.

تخبز التورتة في فرن حرارته فهرنهايت حتى يصبح سطحها وردي اللون وتنضج اسفلها وتصبح هشة.


بطاطا محشوة بالدجاج



أشخاص
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهو: ساعة واحدة
المقادير:


6 حبة كبيرة بطاطا (للطهي في الفرن)
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
300غ دجاج (مفروم)
2 فصّ ثوم (مقطعان إلى مكعبات صغيرة)
1 مكعب مرقة دجاج مذوب في 2/1 كوب ماء
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
120غ أو 1 قرن فلفل أحمر حلو متوسط منزوع منه البذور (مفروم فرماً ناعماً)
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
2/1 كوب أو 100غ جبنة تشيدار قليلة الملح (مبشورة).
طريقة التحضير:


- تغسل البطاطا وتنظف. توضع في مقلاة للشواء ثم تترك في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج
- تقطع كل حبة بطاطا إلى نصفين وينزع منها بعض اللب حتى تصبح سماكة القشرة 2 سم
- يسخّن الزيت في مقلاة ثم يضاف إليه الدجاج مع الثوم ويطهى المزيج لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق حتى ينضج الدجاج.
- يضاف مكعب مرقة الدجاج ويطهى المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين ثم يرفع عن النار.
- يمزج لبّ البطاطا مع الدجاج والفلفل الأسود والفلفل الحلو والبقدونس في وعاء.
- تحشى البطاطا بحشوة الدجاج، ويوزع مقدار من جبنة التشيدار على وجهها. ثم تخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق أو حتى تذوب الجبنة.



طبق كرات البطاطس المحشية



المقادير

بطاطس مسلوقة
بطاطس مبشورة (غير مسلوقة)

للحشو

لبنة
جبن مبشور
زعتر جاف
ملح وفلفل
الطريقة

- تُهرس البطاطس المسلوقة وتُخلط مع البطاطا المبشورة جيدا حتى تندمج تماماً.

- تُخلط في وعاء آخر اللبنة و الجبنة والزعتر ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.

- يُؤخذ جزء من خليط البطاطس ويُعمل على شكل فنجان.

- تؤخذ كمية من الحشو وتُوضع فيه ثم تُقفل من أعلى لتصبح مثل الكرة.

- يُكرر السابق حتى انتهاء الكمية.

- تُقلى كرات البطاطس المحشوة في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.

- تُرفع من الزيت وتوضع على منشفة ورقية حتى تمتص الزيت الزائد و تُقدم مع السلطة الخضراء




.....

براتا بحشوة البطاطس

ثلث إلى نصف كوب ماء

نصف م ص ملح

2-3 م ص زيت

1 كوب طحين القمح الكامل تجدينه في الأسواق مكتوب عليه ATTA

وأظنه الطحين الأسمر.

الطريقة:

تخلط جميع المقادير


قسمي العجين إلى 8 كريات واتركيها ترتاح نصف ساعة إلى بضع ساعات




وفي هذه الأثناء اعملي الحشوة والتي مقاديرها:
2 بطاطس بحجم متوسط مسلوقة ومهروسة جيداً
نصف م ص ملح
نصف م ص كمون حب
ربع م ص كركم (عقدة صفراء)
ربع م ص الفلفل الأحمر المجفف والمطحون خشن
5 سيقان ك**رة خضراء مفرومة

الطريقة::09:


تاااااااااااااابعووووونيي >>>>خخخخ تشوووويق:)

تخلط المقادير وتكور 8 كريات





أشعلي ناراً متوسطة أسفل الصاج المدهون بالزيت ثم طبقي الخطوات التي بالصور






























تاااااااااااااابعوووووووووووونتي ,,,,يتبع يتبع

برياني الدجاج




المقادير

2 كوب أرز بسمتي

ماء، ملء وعاء

1 ورقة غار



1 ملعقة كبيرة غارام ماسالا كاملة

5 مكعبات مرقة دجاج ماجي

100غ جزر (مقشر ومقطع لمكعبات)

100غ قرنبيط (مقطع لأجزاء)

ماء مالح لسلق الخضار

زعفران

4/1 كوب ماء ساخن لنقع الزعفران

زيت للقلي

1 ملعقة صغيرة بذور الكمون

2/1 كوب بصل (مقطع)

1 ملعقة كبيرة زنجبيل (مقطع)

2/1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر (مقطع)


500غ قطع دجاج

1 ملعقة كبيرة كزبرة (مقطع)

1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم

1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الأحمر

2/1 كوب لبن

1 كوب طماطم (مقطعة)

1 ملعقة صغيرة زنجبيل جوليان طازج

2 ملعقة كبيرة أوراق نعناع

2 حبة بصل (مقطعة ومقلية حتى تصبح ذهبية)

50غ زبدة

طريقة التحضير :

. ينقى الأرز ويغسل وينقع لمدة 20 دقيقة
. يسلق في كمية كبيرة من الماء المغلي مع الغار ونصف كمية الغارام ماسالا و3 مكعبات خلطة صلصات المعكرونة ماجي، حتى تكاد تطهى. يصرف منه الماء الزائد ويوضع جانباً.
. يسلق الجزر والقرنبيط في الماء المالح. تصفى جميعها وتوضع جانباً
. ينقع الزعفران في قليل من الحليب الدافئ ويوضع جانباً
. يسخن الزيت في وعاء ذي قاعدة سميكة. تضاف بذور الكمون والكمية المتبقية من الغارام ماسالا
. حين تبدأ الفرقعة، يضاف البصل وتقلى جميعاً بسرعة حتى يكتسب الخليط لوناً ذهبياً بنياً
. يضاف الزنجبيل المقطع والفلفل الأخضر ومكعبا مرقة دجاج ماجي ثم الدجاج، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يلين الدجاج
. يضاف مسحوق الكزبرة والكركم ومسحوق الفلفل واللبن وتخلط جميعها جيداً. تضاف الطماطم المقطعة وتطهى على نار متوسطة حتى يتكاثف المزيج وتفوح رائحته
. تضاف الخضار المسلوقة وتخلط جيداً
. تصف طبقات مختلفة من الخضار المطهية والدجاج والأرز
. يرش الزعفران بالحليب ومسحوق الغارام ماساوجوليان الزنجبيل وأوراق النعناع والبصل الذهبي المقلي والزبدة بين الطبقات وفوقها. يرش الزعفران والبهارات فوق آخر طبقة من الأرز
. يغطى الوعاء على نار
هادئة لمدة 10 - 12 دقيقة



طاجن الأرز باللحم




عدد الأشخاص : 4-5
مدة التحضير : 15 دقائق
مدة الطبخ : ساعتين
المقادير : 4 أكواب أرز
¼ كوب زيت ذرة
750 جرام لحم بقر او غنم مقطع مكعبات
2 حبة كبيرة بصل، شرائح
3-4 فص ثوم، شرائح
2 قطعة ورق غار
2 عود دارسين
4-6 حبة مسمار (قرنفل)
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
½ ملعقة صغيرة هيل ، مطحون
½ ملعقة صغيرة دارسين، ناعم
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
4 حبة كبيرة طماطم ، مفروم
4 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب صنوبر مقلي

طريقة التحضير : 1) اغسلي الأرز جيدا، انقعيه بالماء المملح لحوالي 20 دقيقة.
2) في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة ، اضيفي اللحم، قلبي على كافة الجوانب الى ان يتحمص اللحم قليلا.
3) اضيفي البصل، الثوم وقلبي باستمرار الى ان يكتسب البصل لون ذهبي ويتبخر معظم السائل من اللحم.
4) اضيفي الدارسين ، المسمار، الهيل،الدارسين، الفلفل والطماطم، قلبي الى ان تتوزع المكونات جيدا، ثم غطي القدر وخففي النار واتركيه لحوالي 45 دقيقة او الى ان ينضج اللحم ، اذا اصبح اللحم جافا اضيفي حوالي نصف كوب من الماء حسب اللزوم.(يتوقف ذلك على نوع اللحم المستعمل).
5) شغلي الفرن لدرجة حرارة 170س، احضري طبق فرن عميق مناسب للتقديم على السفرة .
6) صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه في طبق الفرن ، ضعي فوقه خليط اللحم، ضعي فوقه الماء والملح ، قلبي قليلا ليختلط الأرزمع اللحم، غطي الطبق بورق المنيوم، ادخليه الى الفرن لمدة ساعة او الى ان ينضج الأرز و يتشرب كافة الماء.
7) وزعي الصنوبر على سطح الطاجن، قدميه ساخنا



طبق الرز الابيض مع الشيش طاووق



المقـادير:

مكوّنات تتبيلة الشيش طاووق:

750 غرام من فيليه صدور الدجاج، المنزوع الجلد والمقطَََََََََََّع إلى مكعبات متوسطة

¼ كوب من عصير الحامض

3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

4 اسنان من الثوم المسحوق

½ كوب أو 125 مل من اللبن

ملعقة صغيرة من صلصة البندورة

ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفّف

ملعقتان من مسحوق مرقة الدجاج ملح أقلّ، مذوّبان في ¼ كوب أو 65 مل من الماء الساخن

¼ ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة

½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض

200 غرام أو حبتان صغيرتان من الفليفلة الحلوة الخضراء، المقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم


مكونات الأرز:

كوبان أو 400 غرام من أرز المغسول

½3 أكواب أو 875 من الماء

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

ملعقة من توابل الأرز الأبيض


طريقة التحضير:

1-تُمزج كافّة مكوّنات تتبيلة الشيش طاووق في وعاء. تُغطّى المكونات وتوضع في البراد لمدة 12 ساعة على الأقلّ لتتبيلها ، في سيخ خشبي، تُنسّق قطع الدجاج والفليفلة.

2- يُشْوى الشيش طاووق على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق من جميع الجهات أو حتى ينضج ويكتسب لوناً بنياً ذهبياً.


طريقة إعداد الأرز:

1- يُضاف الماء إلى قدر كبيرة. يُضاف الأرز، الزيت، و توابل الأرز الأبيض.

2- يُحرّك مزيج الأرز باستمرار حتى يغلي، يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.


....


ساندويتش الدجاج المشوي




MINIبرجر






ساندويتش الفلافل





يتبع يتبع يتبعععععععع