كله زيت وبارد ليه

طبيعي المقليات تتشرب زيت

لكن في نقاط حاولي انك تراعينها عشان يقل امتصاص الاكل للزيت او يتخلص منه

اول شي الزيت لازم يسخن قبل تقلين فيه وعشان تعرفين اذا حرارته كويسه ارمي فيه قطعه صغيره عجين او خبز اذا شفتيها بدأت تطلع فقاقيع وطفت فوق يعني الزيت كويس للقلي واذا نزلت تحت يعني لسه محتاج وقت عشان يسخن .

ثاني شي اذا رفعتي الاكل من الزيت حاولي انك تصفينه كويس وحطيه بمصفايه ينزل الزيت ثم انقليه لصحن مفروش بطبقتين مناديل اللي تمتص الزيت وجيبي مناديل واضغطي من فوق ضغط خفيف .
ثالث شي السمبوسه قبل تلفينها ادهني الشريحه بخليط طحين ومويه يصير قوامه شبه سائل ادهنيه ثم حطي الحشوه ولفيها الطريقه هذي راح تقفل الفتحات وتخلي السمبوسه متماسكه وتمنع الزيت يدخل جواتها .

وفي طريقه احب اسويها اذا صرت مروقه وعندي وقت اخذ المقالي اي كان نوعها سواء كبه او بطاطس او سمبوسه بعد ما اقليها احطها بصينية كبيره للفرن واشغل الفرن من فوق وادخل الصينيه دقايق مجرد دقيقتين او خمس دقايق حسب حرارة الفرن وبعدها اطلع الصينيه وبيكون الزيت كله نزل تحت واشيل الاكل واحطه على مناديل وهذي افضل طريقه بالنسبه لي .
هذي الطريقه مره جربتها على بطاطس مقلي وانصدمت من كمية الزيت اللي نزلت منه تقريباً فنجان زيت .

حطي ملعقة نشا فالزيت ولازم يكون الزيت حااااار لما تقلين