كل اسراركم في بير..........

سلام ع الحلوين


جمعت لكم كل الاسرار وحطيتها في بير قصدي في موضوع واحد


طلعت عيوني وانا نسخ ولصق وتنسيق + تصحيح بعض الاخطاء الاملائيه


طبعا الفضل بعد الله لصاحبة الموضوع الاخت اسرار الفخامه


ومجهود الاخوات اللي اتحفونا باسرارهم


فالله يجزى الجميع كل خير


لاتنسوني من دعاكم


بصلاح الذريه وان الله يرزقني توأم بنات حسنات الخلق والخلقة


بسم الله نبدأ:


لما اسوي كبسة او اي شي فيها بهارات عدلة مو مطحونة احط البهرات الصحيحة في القدرتحمس شوي مع الزيت بعدين احط البصل

واكمل الطبخ عادي بس يعطي الطبخ طعم احلى




تتبيلة راااائعة للسلطة ..


جيبي فص ثوم وقطعيهحلقات وحطية بصحن وصبي عليه عصير ليمون وشوي خل وزيت زيتون وخليهم ينقعون مع بعضعشر دقائق على الاقل وبعدين املحي السلطة وصبي عليها التتبيلة بدون حلقات الثوموقلبيها .. يممممممي

وايضا : لما يكون عندك نوع حلوياتبحليب النيدو احمسي النيدو على النار لين يوصل لونه البني الاشقر واضيفيه لنوعحلوياتك
وشوفي طعمته كيف صارت خطيرة








بعد ماينجح الايدام ارمي عليه كزبره مفرومه


دايما اجط جنبي صحن صغير وانا اطبخ عشان ارمي فية البقايا بدال ما اروح كل شويةللزباله الله يكرمكم

واحاول ارجع كل شي لمكانه واحط كل الصحون الوسخه بالحوضوازا مداني غسلت شوية




لما ابداالكشنه اضع زنجبيل مع البصل


قبل ما اقلى السمبوسه احطها في الفرن عشر دقائق ثماقليها ما تشرب الزيت


أذا خلصت طبخ الرز وستوى احط ماء ورد فيالغطى وحطه على الوجه من فوق واقلبه واغرف الغدى والكل ياكل وهو منهبل وحط شريحتينفلفل رومي تعطي ريحه ونكه روووووووووووووووووعه أذا سويت أي صينيه وحمرتهاااا خلاصأطلعه من الفرن ارش عليها زعتر خفيف من فوق وأستمتعي برررررررررريحهحلوووووووووووووووه


احط كم نقطة خل مع الزيت اللي باقلي فيه السمك

اسلق الفلفل بملح وموية وبعدهااحطه في الخل المخلوط بشوية من موية السلق في مرطبان واعمله مخلل طعمه جنانوسريع

بعد مااقطع الباذنجان واحط له ملح احطه شوية في الفرن وبعدها اقليه حتىمايتشرب الزيت
لما اسلق البيض احط مع موية السلق اما شوية ملح او كم قطرة خل حتىلايتكسر البيض اثناء السلق







اذا استوى الرز البس القدر من فوق بكيس واحط الغطا


لمن اسلق البيضاحط معااه شريحة ليمونه بقشرهــآآ ..

عشاان مايسود القدر ..




بقول الي فلحت فيه بتقولون نعرفهن انااذا صار الطبخ مالح اضيف عليه سكر وعندي طريقه كشننت الرزبصل حلاقات احمسه بالزيتلين يشقر اكثر الزيت واحط جزر مبشو واحمس معه وبعدين اليمون المطحون مع السكر واحطمعه شوي من الرز المستوي وحطه علي الوليمه وببببببس


احط مع البقسماط كورن فليكس مكسر صغار يعطي طعم وشكل رائع للبروستد

احط مع ايحمسه للدجاج هيل مطحون بيعطي طعم وريحه

احتفظ بجميع الاشياء المطحونه مثل القهوهوالهيل والبقسماط والزعفران والسماق ....الخ ببرطمانات زجاج وبالثلاجه حتى ماتفقدريحتها وطعمها وخاصه بفصل الصيف
احط مع الشيره او القطر زعفران بتطلع طعمهاوااااااااااااااااو
لما اسوي شاورما انقع بصل جوانح بخل ابيض وسماق للحشوه بيطلهطعمها احلى








الرز الابيض احط معاه شوية سكر


الايدامات الباميا والبطاطس احط كمانمعاها شوية سكر



الشيره احط معاها كسرة قرفه صغيره وحبتين هيل وشوية زيتزيتون وليمون وزعفران وشوييييييييييه موية ورد الشيره روعه للقيمات



الكبسهلما اسقط الرز احط كم قرن فلفل يعطي نكهه مره حلوه وبدون حرار للي مايحبون الشطهواللي عندهم بزران



لما تنقعي الرز انقعيه مع ملعقة ملح على حسب عاد كميتك



لما تسوي شاي سقطي فيها حبة هيل يعطي نكهه حلوه



لما تدقي الثوم حطيمعاه شوية ملح



دايم الهيل لاتطحني حق اكثر من 5 ايام لانه لو تلاحظي الهيلاللي تطحنيه في وقته احسن بكثير ولو تلاحظي انه بعد 5 ايام يبدا يميل للصفار وينشفويصير ماله طعم بزياده زي لما تطحنيه وتستخدميه بوقته

وحاولي تحطيه بالثلاجه





الزبده لاتشتري قوالي اذا كان استخدامك له خفيف ومو كل القالب تستخدميهلافتحتيه انا اجيب الصغار مره المكعبات مره حلوه و10 حبات منها عن اصبع زبده صغير.. لاني اول كنت اعاني من الزبده لما اجيبها بالقوالب




الليمون بعدماتقطعيه احفضي الباقي منه بنايلون يعيش معك ولا يخرب




لما استعمل الصلصة احط عليها شوية خل وسكر فيصير طعمها مثل الكاتشابلذيذة جدا لاي طبيع وبالذات للبيتزا


لما اسوي ورق العنباحط بندورة شرايح على وجه الطنجرة بتمنع الورق يسود لو فتحتي الطنجرة وبتعطيهحموضة




لما اسوي خلطة الوش حقت البيتزا افرم البصل وافرم الطماطم تكون اطعمواضيف علبة صلصه


اذا تبغين الرز يكونرووعه فيه طريقه اخذتها من المنتدى الله يجزى صاحبتها الخيرحطي بصل وقللبيه بالزيتثم اضيفي الجزر المبشور وبعدين اضيفي الرز وقلبي لمده ربع ساعه تقريبا على نارهاديه ولازم يكون نوع الرز مزه مايكون بشاور وبعد ربع ساعه اضيفي مرقه الدجاج اواالماء للرز وكملي طبخ الرز عادي يعني السر بتقليب الرز مع البصل والجزر بالزيت


اذا بسوي حلى وتكون قاعدته بسكوت مطحوناستخدم دايجستف وشوي شابوره تطلع نكهة الحلى وااااااااو


وإذا بغيت اسوي مقلوبه بدال ما اقليالخضار

احمرها بالفرن وبس اسلقالبطاطس والقرنبيط
يعني تخفيفمن الزيوت






اذا حبيت استخدمالبهارات الصحيحه بالطبخ احطهم بشاش اكون مغساته ومنشفته زيييييييين واربطه بطرفالشاش عشان متى مابغيت اشيل البهارات بس اسحب الشاش واتخلص من البهارات بسهوله << بدال ما اصفيه




بقولكم لكن اتوقع كثثير يعرفوها اخذتها من جدتي تكبس معالخضار من جزر فاصوليا كزبره لكن قليل وباذنجان تجطييها بالمرقه او ما تطبخ حطيالرز لكنها حلللللللوه مره لها طعمه واحلى واحلى لو صارت قطع لحم صغييره تكبس معهاالذ بكثيراتذكر صديقتي

باكستانيه اشوف كبستها لازم اذاكبست تحط الفوطه على القدر وتغطي بغطاء القدر ولازم على كل وجبه صحن زباااااااديالزبادي ما يخلو من سفرتهم ما شاءالله




انا لما اسوي البروستد احط مع الدقيق شوربه الماجي الي يجي في ظرف وهيانواع اللي يكون قطعها كبار اطحنها واحطها مع الدقيق مرررررره يطلع الطعمشي

واشي الثاني اكيد معروف بس لتذكير اذا سويت المكرونهاكثر الزيت عشان ماتتكل وتمسك في بعض

وكمان لما اجي اقلياحاول اغطي على الطاوه بسرعه ينضج ويقرمش






موية الكادي مع الرز روعة



اذا بتذوبي زبدهاضيفي شوية زيت عشان لاتحترق الزبده


اذا اضطرتك الظروف وماحصلتيحليب مركز سوي شيره واضيفي لها حليب بودره







ونفس الشي الشيرة اضيفي لهاكاكاو بودرة تصير احلى هيرشي



اذا عندك كمية من الليمونوقرب يخرب



اعصريه وحطيه بقوالب في الفريزر ينفع للتبيلات السلطهويفك ازمه




انا لما اسوي الكبسة واطلع الدجاجة علشان اشويها بالفرن احط عليه صويا صوص وملح شويوبهارات واشويها يطلع طعمها واو

ولا اسوي خلطة من الثوم افرم واحط علية ملحوكركم وزيت وبهارات مشكلة واحطهم كلهم في كاسة صغيرة واقلبهم بملعقة واحطة علىالدجاج قبل الشوي في افرن تعالي شوفي الريحة والطعم واوا لذيذ جربوة ولما اسويشاورما في البيت احط عليهم حبتين جبنة مثلثات وملعقة ماينيز او احط ملعقة طحينيةسايلة وصويا صوص لذية تطلع تحسين نكهة غريبة فية ولما اقلي القيمات اكون مجهزة شيرةفي كاسة كبيرة او برطمان والشيرة عليها قرفة وباردة تكون على طول اقلي القيماتواحطها في الشيرة واقلبها واطلعها في صحن بسرعة سويها علشان ماتلين وتطلع مقرمشةمووت

استخدم بهارات هالي مرة روعة تعطي الاكل نكهة وهي في العثيم






الدقيق اذا عنك كمية كبيرة حطية في الفريزر علشان مايجي السوس ويخرب الهيرشي احطةبالفريزر علشان لما احطة على الحلى يكون موسايح ويبين لما تسوين حركات واشكال فيةالفول لما اسوية افرم البصل والطماطم ولمايجهز الفول اولع فحم واحط قصدير اسوية علىشكل حفرة واحطة في وسط افول وهو بالقدر واحط زيت ولا سمن واحط الفحم على الزيتواغطية بالغطاء واحط فوطة علية شوي وبعدين يطلع الفول مبخر ولذيذ لما اسوي ايداماستخدم مرقة ماجي الخضار يطلع طعم خيال لما اسوي قهوة احط في ثلاجة القهوة شوي مويةورد لا تكثرين يطلع طعم القهوة حلوة ويركزلك الهيل


أنا حابة اعطيكم السر او الطعم اللذيذ للبطاطس المقلي

وهو انك لما تقلي البطاطسحطي في زيت القلي ثوم




السبرنغ رول تعرفون وش سره الرائع ....................زيت السمسم


بعد ماانتهي من الطبخ اضع على طبختي شرايح فلفل روميتعطي طعم مختلف


اذابتسوي حلا عليه بسكويتمطحون وتخلطي معاه زبده وما كان عندك زبده


حطي زبادي بدال الزبده اول شي صحيه وثانيا بتسير متماسكهاكثر



الكنافه اذا ابغاهازي حقة المطاعم احطها في طاوه صغيره مع القشطه



واحطها على نار هاديه واقلبها اذا استوت واحطالشيره




لما احمس البن احط معاه شوي مستكه وسكر وشيبه


وبعد الحمس اشيل الشيبه



يصير طعم القهوه جونان




انا قبل طبخ الباميا افتحها شوي مع الوسط حتى اتاكد

ان مافيها شي مثل الحشراتاو الدود




مع اي معجنات استخدم شويونة دريم ويب او اي مسحوق لكريمة الخفق تعطي طعم جنان وكمانمع خلطة البان كيك تخليها مثل الكيكة والرز دايما اسويه ابيض وفي النهاية اضيف عليهزبدة وكمون وزعفران مطحون وقرفة واغطيه يعطي طبقة ريحتها تجنن


اكتشافي الجديد هو التفريز ...كل شي يخطر على بالك افرزنه ...الجزر ابشره وافرزنه..واستعمله للحشوات والكشنه ..الشبت لانه


يخرب ولايستعمل دائم افرزنه اولمااجيبه واخذ منه كل ما احتجت ...الخضار اذا قربت بتخرب عندي اسلقها خفيف لو فيالماكرويف واحطه باكياس ..الطماطم الي للطبخ افرزنه زي ماهو بدون تقطيع واطلعه قبل الاستعمال...حتى البصل المحمر قريت مره انه يتفرزن



ولاصدقت الا بالتجربه والله كنهفرش بلا ريحة كشنه كل يوم بلا هم ...انا استعمل الاكياس الي تتسكر من فوق تحفظمزبوط




إذا بغيت الكبسه يطلع طعمهاجونان

احط قشر برتقاله مع الرز




بدل قلى الباذنجان لما اعمل مسقعه

احطها بالكباسهالشوايه الكهربائيه وارشها بشويه زيت زيتون تجنن ولا فيها زيت مثل المقلى

وتصلحالشوايه ينعمل فيها كل الخضار مثل البطاطس روعه






لما اقلي اي مقالي وخاصة السمك اجيب قدر واضع فية اعواد قرفة تغلي القلي ماراح يعلقبالبيت واذا حبيتي بعد ما تخلصي من القلي حلي القرفة واشربيها ههههههههههتوفير


امي لمى تسوي الرز اذا نشف تحط عليه ملعقه كبيره زيتيطلع مفلفل


والشيره احط فيها شوي زعفران وشوي ماء ورد وكم نقطه ليمون تطلعلذيذه





عن نفسي لاحمستالبن السعه شوي ..يعني احرقه على خفيف خخخخ

ولاسويت القهوه احط شويحليب معاه ويطلع وااااااااااااااااااااااو < وهذا سر قهوتي والكل منهبل منطعمها

<< تبتسي
ادعولي ارجع اشربهاوالله انحرمت منها لانها تعبت معدتي






وسر نجاح كبستي (كزبرهمطحونه+هيل مطحون+قرفه مطحونه+قرنفل مطحون+شيبه+ورق غار+ليمون اسود)واحط معاها شويبليله وبتطلع خققققققققققق



والباشميل الكذاب وماادراك مالباشميل < معتمدته من زمان وهو عبارهعن

قشطه وجبنه ومايونيز < بدل ما ازيد الجبنه عشان تحذقه ازيدالملح ويعطي طعم كـأنه مليان جبنه






واللحم المشوي اسويه مندون شوي < كيف تجي ذي ههههههههههه



اقطع اللحم وحتى لو كانفيه عظم خليه...واتبله بليمون وخل وملح وفلفل اسود بس واجيب صينيه والبسها بقصديرواحط شرايح بطاطس ع الحواف واحط اللحم بعد تتبيله واغطيه زين زين بالقصدير واسيبهبالفرن الى مايقارب ساعه وبعدين اروح اشقر عليه من وقت لوقت عشان ماينحرق ...لاسودونشفت مويته اعرف انه استوا

وبيطلع كأنه مشويوبطريقه مريحه






لاسويت الكوكتيل احطمعاه موية ورد




اذا حرق الرز قشري بصله وحطيها في وسط الرز تسحب ريحت الحرق من الرز


انا اذا بيكون عندي ضيوف احب اجهز الايدامات وحلا العشا والسلطات من بدري يعنيالصبح او بليل

واذا جو ضيوفي اكون مررررتاحه واقدر اقعد معهم يعني بس يكون عنديالكبسة ووبس



سر طعم اي سمك ..دجاج...لحم التتبيله

انقعي وبعدين اطبخييعني مثل السمك او بروستد اذا تسوي له خلطه





اذا كشنت لرز احط عود قرفه صغيرتعطي طعم ررررررهيب والله

ولشوربه صرت بعد احط عود قرفه والله نفس شوربة المطعمجونان





اذا قليت البطاطس اتركها لحد مايقرب يصير لونها ذهبي تصير مقرمشهوماتشرب زيت واجد تنشف واهم شئ طعمها وووواوو



اذا جيت اكشن احط زيت وبصلواقصر النار مرررررره واترك البصل لحد مايصير لونه ذهبي اصلا طعم الاكل يتغيررويصير مره حلوو بعكس لو رفعت النار وتحمر بسرررعه



وبطلع شوي من المطبخ بروحللبيت خخخخ اسمحي لي شووي يالغلاا



للبيت اذا جيت ابخرر لاازم ارش عطر اومعطر مفاارش يعطي ريحه مميزه خاصه فيك انتي بس ويثبت وتصير ريحة اقوى بعد خخخخخخانفع اسوي دعايه




اخذت مسك مكعبات وبشرته ووزعته عند المغاسل والادرراجوررررررررررريحة شئ




البهارات الايطاليهتحصلونها بالسوبر ماركت وفي السدحان تحديدا

تعطي نكهه حلوه للبيتزا وتعطيهاالطعم الايطالي طبعا للي يحب الاكل الايطالي ..



عجينة الفطائر جربوا اعجنوهابزبادي او لبن بتكون طريه وهشه...



الكزبره والشبت طعمهم اليم مع الايدامات بس لاتكثرونمنها



الفتوش اعملوا الخبز المحمص بخيز التوست يكون الذ من الخبز المفرود




والكيك ضعوا معه 4 ملاعقمن الدريم ويب ويطلع هش ولذيذ




ماشاءالله موضوع رائع انا سري في الايدامات عشانتطلع خاااثرة اني ابشر الطماطم مااطحنها واحط معها صلصة والاهم مااكثر موية ويطلعالايدام خاااثر ويجنن

وسر كبستي اني احط كزبرة حب مع البهارات واضيف بهار بريانيواحط مع كشنة البصل فلفل رومي يطلع جناااان




انا اطحن البهارات قد ثلاثة ايامللحفاظ على الريحة و الطعم



انا اذا بغيت رز سريع احمس كزبرة مفرومة شوية مع ثوم مع طماطم مبشور بعدين احط مويةاللحم او الدجاج والرز واسكر عليه واخليه على نار هادئة 0 واستمتعي بالطعم والهبرغراذا جيت اسويه احطه في مخبز واحط شوييييية زيت وشوييييية صويا واسكر عليه وعلى نارهادئه وراح تشوفين ان الدهن اللي فيه كله طلع


1 ان طلع الاكل مالح اضيف له شوى سكر يعطى طعم ولا اروع ويخفف منالملوحه واجد



اذالرز لحقه ريحه حرقه احط بطاطسمقشره تسحب الريحه ولا احط على وجه القدر خبز بعد يمتص ريحه الحرق




مايونيز بالليمون حلو للشوي يعطي نكههمميزه



انا اذا جيت بطفي عن الايدام ادق ثوم مع كمممونواخلطه زين وبعدين احطه على الايدام او حتى المكرونه العاديه

الي بالصلصهواحركهم زيييييييييييييييين وانتظر 10دقايق واحضر الاكل تعالي شوفي الطعمجونااااااااااااااااااااان



كمان اذا اخلط الملوخيه احط معها في الخلاطثوووووم رووووووووووووووعه لا يفوتكم جربي وشوفي




سر طعم الدجاج بالنقع بتتبيله تكون مده نقعه طويله يعني انا بعد ما انضف الدجاجابشر عليه بصل وثوم وزنجبيل وخل وشطه واعصر ليمون كتير ونصف برتقاله واتركه مدهساعه بالثلاجه مغطى ببلاستك ليتشرب الطعم ثم اوزعه باكياس حسب حاجتي لكل طبخه واضيفع الاكياس من التتبيله وارتبها بالفريزر لوقت الحاجهولما اطلع دجاجه للغدا اتركهاتذوب وبنفس الوقت بتكون بتتنقع بالتتبيله واحطها بماء السلق مع التتبيله اللي عليهاتعطي طعم الذ للمرق


انا اذا سويت ادام باميه باللحم اضيف ملعقه خردلاصفر واقلب مزبوط وخليه يطبخ شوي مع الخردل وبعدين احضره


انا سر طبخي

اذا شويت الدجاج احط بزبديه صغيره ملعقه صلصه وملح وبهارات وكمون وزيتوملعقه عسل وهذا السرر العسل يعطي الدجاج لون احمر موحد اخلط الخلطه ودهن الدجاجمزبوط وادخلهم الفرن

الملوخيه ابدامي المفضل ياني ادلعهادلع ...... بس تستاهل
اول شي اكشن وع البصل ثوم والدجاجوبعدين احط مويه لالالالالالالاتكثرون المويه ترا عدامها تصير شربهملوخيه
ولما افرم الملوغيه افرم معها كزبره خضرا تعطي طعموووووواو
وبعد ما اطفي عليها احط بصاج زيت وثوم مطحونواقلقله شوي وبعدين اكبه على الملوخيه ....... ولا تنسين الزغروطه
وشويه سكر وتعالي شمي الريحه والطعم خا قوقيييي







اذا احترق الرز احطخبز علشان ماتطلع الريحه

واذا كلن الاكل مالح مثل مويه الرز او الايدام اغسل حبهبطاطس واحطه بكبره بالقدر وتشيل كل الملوحه

والبطاطس المقلي علشانمايشيل زيت ادهنه قبل لااقليه بزيت الطبخ ويكون مقرمش ولايشيلزيت
عجينه المعجنات لازم تنعجن بمويه دافيه+خميره+بكنجبودر
كل شئ افرزنه البهارات والمكسرات والدقيق والجزر المبشور والسميدوجوز الهند
اذا سويت معجنات او حلا بالبف باستري احط ملعقه حليب معمويه شويه علشان تعطي طعم وتكون محمره
والبيتزا >>السر فيطعمه الخيالي>>ابشر جبن كرافت عليه اطعم واحلى







اناالسرعنديلماانقع الرز اول انقعه بماء حار ربع ساعه ثم اغسلية بماء بارد يطلع الرزطويلة بدونمايلصق ابدا


اذا جيتي بتحمسين القهوة حطي شيبه معها وسكريعليها تاخذ النكهه بعد ماتبرد شيلي الشيبه

واذا طبختيها خليها ربع ساعه لمن تطلع ريحتها ياسلااااام >> سرنجاح اي قهوة القياس المضبوط والغلي المضبوط

اممممممم شو بعد من اسرار امي بطبخ الكبسه الكركم
انا ما اضبطه لكن هيرووووووووووعه والكل يشيد بكبستها
المكرونه لعبتي >> كل شي يجي في بالكحطيه
جربوا طريقتي اسلقها بزيتوملح ثم اكون مجهزة
كشنه رايقهواكثرها واحط كتشب وصويا شوي
وملفوف شوي ثم اخلطها معها بعد ماتستويالمكرونه
واحط خضار مقليهوبقدونس وزيتون شرايح وذره
>>> بتصير لك حديقه واذا بتزيدين اي شي عادي لكن واللهلذييييييييذه انا اغلب الرجال يعايلتنا مايحبون المكرونه الا اذا انا سويتها
جـــــــــــــــــربوها







عند تصليح الشايالأخضرصبي عليه شوية مويه حاره وحركي الماء مع الشاهي في البريق (مروجه) يعني ثمكبي المويه وصبي الماء المغلي مره ثانيه وصلحي الشاهي عادي الفايده من هذي الحركهان المراره الزايده في الشاهي الأخضر الصيني تروح واستمتعي بالطعم اللذيذ

حاجه ثانيه

فيه بهارالشوي من شركة اسنادللتوابل ماتتخيلون قد ايش يفرق في طعم الأيدامات والصواني والحشوات وفي أي شي ينحطعليه بالعربي أحطه في كل شي وهو أكبر سر في تميز أطباقي ولعيونكمطلعته







لما اكشن للكبسه احط البصل والبهارات والصلصه والدجاج ..بعدها احط الثوم ويصيرالطعم خورااااافي..ابد لاتكشنون الثوم مع البصل


اذا سويت رز ابيض للايدام ..استخدم مكعب ماجي للرز الابيض..مع كم حبة هيل وكم حبة مسمار وشوييييه فانييا..ايهفانيليا,يصير الطعم يااااخذ العقل



اذا بسوي سندويشات او شاورما ..وخلصت عصاجالدجاج اصيف ملعقتين كبار جبن سايل+بقدونس..ومايحتاج اقول ان الطعم يطيييييرالعقل



اذا حبيت محشي ورق العنب يصير حامظ احط معاه من لب الليمون اعصرالليمون اللليييييييييين ينشف العصير..واشيل القشره واحط اللي داخل زي ماهو ..وياسلام على الحموضه




للرز الابيض اضيف ملعقة سمن و شويه جزر مبشورر وشويه مويه ورد يطلع روووعة

للايدامات و الشاورما اضيف ملعقة صوص صويا اممممممملذيذ ما اقدر استغني عن صوص الصويا رهييب

و بكل طبخاتي اضيف شويه كمون حب يعطينكهه واااااااو
الكباب اضيف له لب خبز مغمس بشويه مويه







دايما اجهز ثوم مقشر وطماطم معجون وانظف الخضاربالفريزر يبقي الطهي اسرع لان الخاماتنصف مصنعة


أنا ما أستخدم الطماطم الطازج بأكلي المطبوخ

دايما أستخدم طماطم ايطالي معلبيكون أطعم لأنه بيكون معلب بموسمة ولذيد طعمة

استخدمة للمكرونة والمسقعةوالمرق






أنا أقشر كمية ثوم كبيرة (كيس كامل) أو تقدرينتشترينه مقشر وجاهز من السيفوي المهم وأحطه بحافظه وع الفريزر ما يلزق ببعض وبعدينلو يقعد خمس شهور ما يخرب كل يوم أطلع الكمية اللي أبغاها مع اللحم حق الطبخ ونفسالشئ الفلفل البارد أقصص كمية كيلوين تقريبا وأغسلهم وأنشفهم وأفرزنهم على طول تطلعالحبات ما تلزق ببعض وتريحك لا تخرب عليك بالثلاجة حرام يصير كل يوم تطلعين اليتبين وبس.

بالنسبة للقهوة أناأحمسها بنفسي منذ مبطي ههههههه أحط مستكة وشيبة ولبان والكميات هي السر يعني لوزودتي بتمرمر القهوة ولو قللتي ما كأنك حطيتي شئ والحمس حق القهوة يبي له صبر عشانتشقر القهوة وتستوي بدون ما تحترق ووقت الطحن أوديها كلها للمحل يطحنها بس تكونينشلتي الشيبة عشان ما تسود عليك القهوة وإذا جبتها من المطحنة أبردها زين وأدخلهابعلب معدنية زي التنك أو علب نيدو كبار بأكياسهم عشان ما تلقط ريحة و أحطهابالفريزر.

اللي تبغى موية الإيدام ثقيلة تذوب ملعقة دقيق فيفنجان موية وتكبها على الإيدام من بداية الطبخ






انا احب المكرونه كثير بس احبها بيضا علشان كذا اسوي لها صوصزبادي وثوم ونعناع ناشف وجبن وقشطه ورشي عليها جبن مبشور وخليها شوي بالفرن الحدماتتشرب الخلطه

دايما اكشن طماط وبصل وثوم كميه كبيره واعلبها واحطها بالفريزرواحطها مع الحمه ولا الدجاج اذا بسلقهم ومع الرز تطلع كبسه طمام لذيييذه

اذاشريت دجاج مفروم اقسمه شي اتبله تتبيله صينيه كفته وشي احمسه للحشوات وشي كبابوافرزنهم بالفريزر