اختي banuk
تاكدي ممكن يكون الفرن عندك هوائي
خلي البيتزا في الوسط
شوفي موضوع ام تامر حتستفيدي كثير من العجاين واخبز
انا حاطه هناك طريقتي في البيتزا >> معليش برد عليك على السريع لاني جدا مشغوله
اذا ما لقيتيها اعطيني خبر ابحث معاك
banuk
•
اختي اذكري الله لقد بحث عن الموضوع ولم اجده مع الاسف فقط اريد التاكد هل الاخت ام تامر هي كاتبة الموضوع وهل هي في قسم المعجنات ام في قسم اخر وشكرا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة.............ز
هلا اختي banuk انا حاضرة يالغالية تامرين امر :
المقادير:
2كاس طحين +بيالة شاي حليب بودرة + نصف بيالة شاي زيت
ملعقة اكل خميرة فورية + ملعقة اكل سكر+ ذرة ملح
ثلاث ارباع كاس ماء
الطريقة :
تخلطين المواد الجافة مع بعض وبدين تضيفين الزيت والماء وتعجنين راح تطلع معاكي عجينة تلتصق باليد بس استمري بالعجن وبقوة إلى ان تنفك من يدك وتلين شوي , الان وبعد العجن كوري العجينة كور بحجم البرتقال وبعدين خليها تتخمر في مكان دافئ لمدة ثلاث ارباع الساعة.
في هذي الوقت جهزي صلصة البيتزا والخلطة والجبن او اي خلطة صفايح انتي تبينها زيت وزعتر او سبانخ على حسب رغبتك .
بعد ما تتخمر العجينة حطي الصاجة على النار خليها تتحمى وافتحي القسم الاعلى من الفرن وخلية يتحمى وبعدين خوذي قطعة عجين وافرديها وحطيها فوق الصاج وهو حامي وحطي صوص البيتزا والخلطة وبعدين الجبن وراح تلاحظين إن القاعدة على طول تحمرت شيليها ودخليها في الفرن وخليها تتحمر من فوق وصلحي الثانية والثالثة .......على نفس الطريقة دقايق إلى انتي مخلصة كل البيتزا....ترى فكرتها مثل فكرت خبز الخمير حقت القدر بس هنا بدون قدر.
وبالنسبة للخبز نفس طريقة البيتزا بس بدون إضافات افردي العجين > حطيها فوق الصاج > دخليها الفرن تتحمر من فوق راح تشوفين الخبزة تنتفش مثل خبز الخباز والطعم ولا اروع وماراح تاخذ معاكي لا جهد ولا وقت .هذي طريقتي الان المعتمدة في البيتزا والخبز .واي سؤال انا تحت الخدمة.
وبالعافية مقدماَ:cook: :26:
هلا اختي banuk انا حاضرة يالغالية تامرين امر :
المقادير:
2كاس طحين +بيالة شاي حليب بودرة + نصف بيالة شاي زيت
ملعقة اكل خميرة فورية + ملعقة اكل سكر+ ذرة ملح
ثلاث ارباع كاس ماء
الطريقة :
تخلطين المواد الجافة مع بعض وبدين تضيفين الزيت والماء وتعجنين راح تطلع معاكي عجينة تلتصق باليد بس استمري بالعجن وبقوة إلى ان تنفك من يدك وتلين شوي , الان وبعد العجن كوري العجينة كور بحجم البرتقال وبعدين خليها تتخمر في مكان دافئ لمدة ثلاث ارباع الساعة.
في هذي الوقت جهزي صلصة البيتزا والخلطة والجبن او اي خلطة صفايح انتي تبينها زيت وزعتر او سبانخ على حسب رغبتك .
بعد ما تتخمر العجينة حطي الصاجة على النار خليها تتحمى وافتحي القسم الاعلى من الفرن وخلية يتحمى وبعدين خوذي قطعة عجين وافرديها وحطيها فوق الصاج وهو حامي وحطي صوص البيتزا والخلطة وبعدين الجبن وراح تلاحظين إن القاعدة على طول تحمرت شيليها ودخليها في الفرن وخليها تتحمر من فوق وصلحي الثانية والثالثة .......على نفس الطريقة دقايق إلى انتي مخلصة كل البيتزا....ترى فكرتها مثل فكرت خبز الخمير حقت القدر بس هنا بدون قدر.
وبالنسبة للخبز نفس طريقة البيتزا بس بدون إضافات افردي العجين > حطيها فوق الصاج > دخليها الفرن تتحمر من فوق راح تشوفين الخبزة تنتفش مثل خبز الخباز والطعم ولا اروع وماراح تاخذ معاكي لا جهد ولا وقت .هذي طريقتي الان المعتمدة في البيتزا والخبز .واي سؤال انا تحت الخدمة.
وبالعافية مقدماَ:cook: :26:
الصفحة الأخيرة
اني مشكلتي مو بس العجينه اني مشكلتي الفرن ايضا لان الفرن هذا كانه تنور يعني اشوي يستوي الوجه قبل القاعدة واني مشغلته عادي بدون شوايه والفرن درجاته قليلة بس 100 و200 الى 250
ياريت تساعديني والج الاجر والثواب والدعاء كل مااكل بيتزا وشكرا مقدما :26: