كل وحده تستخدم القصدير بالطبخ لازم تدخل

السلام عليكم



اخواتب طباخات عالم حواء
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
بما اني ادخل القسم هذا بالذات بس انصدمت لما اكتشفت انه كثير يستخدمون القصدير بالطبخ
.........................................................................................................
ممكن نغلف به الصينيه بس بدون ماتلامس الطعام لان الطعام وخاصه اذا يحتوي على احماض مثل
........................................................................................................
اللبن والصلصه والطماطم يساعد بشكل كبير على تحلل ماده الالمنيوم اللي بالقصدير ويدخل بمكونات
..........................................................................................................
الطعام بدون مانحس ولا يأثر بالطعم....ولمعلوماتكم ترى قدور الالمنيوم اللي كلنا تقريبا نستخدمها ينطبق عليها
..........................................................................................................
نفس الكلام والصح نستبدلها بقدور الاسانسل ستيل.....لانها صحيه او الزجاجيه....البايركس...
.........................................................................................................
وانا بنفسي مره غلفت رز زايد عندي بقصدير وحطيته بالثلاجه بعد يوم او يومين نسيت كم واجي افتح القصدير
.........................................................................................................
زي الخفوس الصغييييييييييييييييييره مايشوفها الا اللي يدقق واستغربت جداااا يعني رز ابيض مع شوي صفار
..........................................................................................................
حتى بدون صلصه او اي احماض ومن بعدها وانا صرت حذره ....وخاصه الفرن ....مايدخل الاكل وينطبخ
............................................................................................................
او يتغطى بطبقه الالمنيوم {القصدير} احاول استبدلها بالغطاء الزجاجي....
.............................................................................
واليكم هذا التقرير عن اضراره
أ‌- صمم ورق الألومنيوم للتغليف فقط وليس لأغراض الطبخ بأنواعه .

ب‌- يتكون هذا الورق من طبقتين ( الطبقة اللامعة ) و( الطبقة الغيرلامعة ) حيث أن لكل طبقة إستخدام خاص للتغليف
ج- تستخدم الطبقة اللامعة لتغليف الوجبات الساخنه أي توضع الطبقة اللامعة ملاصقة للوجبات الساخنة بينما الطبقة العادية ( الغير لامعة ) لتغليف الوجبات الباردة.

د- يمنع استخدام هذا الورق ( القصدير) أثناء الطبخ أو لتغليف الوجبات وإدخالها بالفرن حيث يؤدي ذلك إلى خروج مادة الألومنيوم إلى الأغذية وخاصة مع إرتفاع درجة الحرارة ، ووجود التوابل وخاصة الخل والليمون الذي يساعد على خروج مادة الألومنيوم إلى اللحوم

كما شاع إستخدامه حاليا بتغليف اللحوم والشواء وهذا منافي لأستخداماته وله أضرار صحية كبيرة .

عليه نرجو من ضباط الإعاشة وجميع الناس توجيه الطهاة وضرورة نشر الوعي بما ذكر أعلاه والتقيد بالتعليمات بهدف تقليل المخاطر المحتملة من استخدام مادة الألومنيوم لغير أغراضها
.....
وهذا تقرير اخر
.يؤكد علماء الغذاء أن أواني الطهو من الألومنيوم تشكل خطورة بالغة على الصحة لأنها شائعة الانتشار وكثيرة الاستخدام. فأواني الطهو الألومنيوم لم تعد سبيكة معدنية نقية ودخل في صناعتها خليط من مواد أخرى ضارة وأصبحت خفيفة الوزن وتتأثر بسرعة بدرجة الحرارة، وخطورة الأواني الألومنيوم أنها تتأكسد بفعل المواد، حيت يتفاعل الغذاء مع الألومنيوم مكونا مادة (أكسيد الألومنيوم) وهي مادة سامة تنتقل جزيئاتها بسرعة.
وعلى ست البيت أن تعرف أنه مما يساعد على أكسدة الألومنيوم الأغذية الحمضية مثل الطماطم، الصلصة، اللبن....ولهذا ينصح بعدم غلي اللبن في وعاء ألومنيوم أبدا.
كما أن الملح عنصر خطير، لأنه يأكل في معدن الألومنيوم.. ومعنى ذلك أن ذراته وجزيئاته المهدرة تدخل الطعام وتسبب الكثير من الأضرار ولذلك ينصح بعدم وضع الملح على الطعام أثناء الطهو.
ولكن المشكلة أن التلوث المعدني الذي يحدث بسبب الألومنيوم يؤدي الى أضرار كثيرة بصحة الانسان، فقد يحدث تسمم غذائي حاد، بعد الأكل مباشرة، أعراضه قيء واسهال، لأن المعدة لا تقبل هذا المعدن، ولكن الأخطر حدوثه هو التسمم المزمن، الذي لا يشعر به الانسان الا بعد 20 عاما أو أكثر والذي يسبب تلفا في بعض الخلايا مسببا بعض الأورام والأضرار الخطيرة على صحة الأسرة، وعلى ست البيت ألا تقع ف يهذا الخطأ، حيث ان معظم الأسر قد تطبخ الطعام وتعيد تسخينه في الوعاء نفسه، مما يسبب الكثير من الخطورة.



على الجميع التقيد للسلامة
وكل وحده تقرا موضوعي ترفعه لتعم الفائده للجميع
لانها رساله مهمه لصحتنا وعافيتنا باذن الله
ولمجتمعنا