شوق انا لفيتها وجبت علبه بلاستيك كبيره وحطيت كيس لحم وصفيت فيه السمبوسه وبين كل طبقه كيس لحم بس
اول مره افرزن ومادري وش بتطلع
قهوةبسكر
•
روح نايف :
يابنات انتو قصدكم السمبوسه الرقاق ولا العجينه اللي نسويها اي وحده واذا كان عجين كيف طريقتها للفرز واكون شاكره لكم معليش دخلت عرض هههههههه استحملونييابنات انتو قصدكم السمبوسه الرقاق ولا العجينه اللي نسويها اي وحده واذا كان عجين كيف طريقتها...
:7_5_122:
هلا حبيبتي صفيها بصحن وعلي الفريزر بس تجمد حطيعا بعلب ولا اكياس
هلا حبيبتي صفيها بصحن وعلي الفريزر بس تجمد حطيعا بعلب ولا اكياس
التفريز نعمة ..الي جربته صعبة تتركه .. و خاصة في رمضان
اهم شي لاااازم نراعيه ان ما نفك الاشياء المجمدة و نحشيها و نرجع مرة ثانية نجمدها
يعني مثلا الكنافة اذا بستخدم المجمدة و فكرت اني احشيها و افرزنها الي اعمله هم
اني اشتغل فيها كامل ( افرمها و اخلطها بزبدة و احشيها سواء صنية او اصابع او على شكل كب كيك ) بعدين ادخلها الفرن تنضج كامل
بعدين اتركها تبرد احطها باكياس بلاستك او علب بس احط بين الطبقات ورق زبدة او بلاستك و ادخلها الفريزر لما احتاجها اطلعها قبل
بليلة في الثلاجة عشان تفك مضبوط بعدين اسقيها بالقطر الحااااااار تطلع كأنك الان عاملتها
المعجنات احشيها و اخبزها كاااااااااامل و على الفريزر اطلعها قبل بوقت و اترطها في الثلاجة تفك براحتها بس أهم شي تتغطى او تتلف ببلاستك عشان ما تنشف
الصلصات مثل صلصة البيتزا و الكشنة مكن تتفرزن ... يعني انتي فكري بتنفيذ أي خطوة للطبخ حتى لو كانت بسيطة صدقيني بتوفر عليكي وقت
و بعدين للاخت الي قالت ان عندها عايلة كبيرة و صارت ما تفرزن ... انتي ممكن ترتبي امورك و بالعكس الي مثلك احوج من اي حد للتفريز
خسارة في رمضان نضيع كل وقتنا بالمطبخ .. انتي اول شي اكتبي قائمة بالاصناف الي بتطبخينها في رمضان و حاولي تنجزي منها ما يمكن انجازة
و بعطيكم امثله على حاجات انا جربتها بنفسي و هي اصناف دايما تكون موجودة على السفرة
انتي اسالي نفسك ايش ممكن انجز من خطوات اعداد هذا الطبق و افرزنه بحيث انه يختصر لي وقت الطبخ ؟؟
و بالنسبة لي انا مرات كثيييرة ما اضطر اطبخ بس الشغالة ما تعمله مثل ما انا اعمله و بعدين انا احاول اخفف عليها لان الشغل كثير
صينية شوارما الدجاج
اقلي كمية من التشبس ... كمية من شوارما الدجاج ... هالاشياء خلاص مطبوخة و جاهزة
و هنا لي طريقتين
في الصواني
اجيب صواني القصدير افرش طبقة تشبس و فوقها طبقة شوارما اغلفها تمام و على الفريزر
او في أكياس
بعد ما يبرد الاكل كيس احط فيه تشبس و كيس شوارما و الكيسين الزقهم مع بعض خلاص يبقى لها تطلع الكيس او الصينية طبعا من الليل عشان يفك ترش الصلصة على الوجه لانها ما تنفع تتفرزن و بس تدخله الفرن
دجاج بولونيز
صدور دجاج تقطع افقي عشان يخف سمكها غسليها و نشفيها و ملحيها نقعيها بخليط بيض قليل خل + ليمون مبشور + كزبرة خضرا + فلفل اسود و ملح + جبنة برميزان .. ترفع الصدور تقلي في الزيت تنشف جيدا من الزيت
احمر مشروم طازج في قليل جدا من زيت الزيتون
في قالب قصدير افرش مكعبات خبز توست ( ممكن تستغنين عنه ) ثم طبقة مشروم ثم صدور الدجاج اتركه يبرد تماما و على الفريزر
لو احتجته اطلعه من الليل و اليوم الثاني اسكب على الوجه كريما سايلة او خلطة قشطة و جبنة كريم مع ررشة جبنة مبشورة على الوجه و على الفرن
شوفي هنا شلون اختصرتي خطواااات كثيييييرة
رولات الدجاج المحشية
عند استخدام الدجاج الطازج
احشي الصدور الفها اجمدها لو احتجتها اخليها تفك و اكمل طبخها
عند استخدام المجمد
احشي الصدور الفها اطبخها على البخار كااامل اجمدها لو احتجتها اخليها تفك و اكمل تحميرها او ادخلها الفرن و لو حبيتي ضيفي لها الصلصة الي تحبينها
كفتة داوود باشا
طبعا انا استخدم خليط الكفته المصرية المجمدة الجاهزة
اشكلها كرات اقليها في الزيت تمام ... انشفها من الزيت جيدا و اجمدها
لو احتجتها افكها من الثلج و اطبخها في اللصلصة و اصلا انا اكون عاصرة كمية من الطماطم و مخليته يتسبك الى ان يثقل و جمدته بدون اي اضافات ... هنا كل شي جاهز الكفتة و الصلصة بس علي احمر بصل و ثوم و اضيف صلصة الطماطم و البهاررات و الكفته
الكنافة
اسويها كاااملة و ادخلها الفرن و بس تبرد ادخلها الفريزر ..اطلعها تفك و اسقيها بالشيرة الحااااارة
بس اهم شي الاكل طلعيه قبل بيوم عشان يفك براحتة في الثلاجة هذا اهم شي
اهم شي لاااازم نراعيه ان ما نفك الاشياء المجمدة و نحشيها و نرجع مرة ثانية نجمدها
يعني مثلا الكنافة اذا بستخدم المجمدة و فكرت اني احشيها و افرزنها الي اعمله هم
اني اشتغل فيها كامل ( افرمها و اخلطها بزبدة و احشيها سواء صنية او اصابع او على شكل كب كيك ) بعدين ادخلها الفرن تنضج كامل
بعدين اتركها تبرد احطها باكياس بلاستك او علب بس احط بين الطبقات ورق زبدة او بلاستك و ادخلها الفريزر لما احتاجها اطلعها قبل
بليلة في الثلاجة عشان تفك مضبوط بعدين اسقيها بالقطر الحااااااار تطلع كأنك الان عاملتها
المعجنات احشيها و اخبزها كاااااااااامل و على الفريزر اطلعها قبل بوقت و اترطها في الثلاجة تفك براحتها بس أهم شي تتغطى او تتلف ببلاستك عشان ما تنشف
الصلصات مثل صلصة البيتزا و الكشنة مكن تتفرزن ... يعني انتي فكري بتنفيذ أي خطوة للطبخ حتى لو كانت بسيطة صدقيني بتوفر عليكي وقت
و بعدين للاخت الي قالت ان عندها عايلة كبيرة و صارت ما تفرزن ... انتي ممكن ترتبي امورك و بالعكس الي مثلك احوج من اي حد للتفريز
خسارة في رمضان نضيع كل وقتنا بالمطبخ .. انتي اول شي اكتبي قائمة بالاصناف الي بتطبخينها في رمضان و حاولي تنجزي منها ما يمكن انجازة
و بعطيكم امثله على حاجات انا جربتها بنفسي و هي اصناف دايما تكون موجودة على السفرة
انتي اسالي نفسك ايش ممكن انجز من خطوات اعداد هذا الطبق و افرزنه بحيث انه يختصر لي وقت الطبخ ؟؟
و بالنسبة لي انا مرات كثيييرة ما اضطر اطبخ بس الشغالة ما تعمله مثل ما انا اعمله و بعدين انا احاول اخفف عليها لان الشغل كثير
صينية شوارما الدجاج
اقلي كمية من التشبس ... كمية من شوارما الدجاج ... هالاشياء خلاص مطبوخة و جاهزة
و هنا لي طريقتين
في الصواني
اجيب صواني القصدير افرش طبقة تشبس و فوقها طبقة شوارما اغلفها تمام و على الفريزر
او في أكياس
بعد ما يبرد الاكل كيس احط فيه تشبس و كيس شوارما و الكيسين الزقهم مع بعض خلاص يبقى لها تطلع الكيس او الصينية طبعا من الليل عشان يفك ترش الصلصة على الوجه لانها ما تنفع تتفرزن و بس تدخله الفرن
دجاج بولونيز
صدور دجاج تقطع افقي عشان يخف سمكها غسليها و نشفيها و ملحيها نقعيها بخليط بيض قليل خل + ليمون مبشور + كزبرة خضرا + فلفل اسود و ملح + جبنة برميزان .. ترفع الصدور تقلي في الزيت تنشف جيدا من الزيت
احمر مشروم طازج في قليل جدا من زيت الزيتون
في قالب قصدير افرش مكعبات خبز توست ( ممكن تستغنين عنه ) ثم طبقة مشروم ثم صدور الدجاج اتركه يبرد تماما و على الفريزر
لو احتجته اطلعه من الليل و اليوم الثاني اسكب على الوجه كريما سايلة او خلطة قشطة و جبنة كريم مع ررشة جبنة مبشورة على الوجه و على الفرن
شوفي هنا شلون اختصرتي خطواااات كثيييييرة
رولات الدجاج المحشية
عند استخدام الدجاج الطازج
احشي الصدور الفها اجمدها لو احتجتها اخليها تفك و اكمل طبخها
عند استخدام المجمد
احشي الصدور الفها اطبخها على البخار كااامل اجمدها لو احتجتها اخليها تفك و اكمل تحميرها او ادخلها الفرن و لو حبيتي ضيفي لها الصلصة الي تحبينها
كفتة داوود باشا
طبعا انا استخدم خليط الكفته المصرية المجمدة الجاهزة
اشكلها كرات اقليها في الزيت تمام ... انشفها من الزيت جيدا و اجمدها
لو احتجتها افكها من الثلج و اطبخها في اللصلصة و اصلا انا اكون عاصرة كمية من الطماطم و مخليته يتسبك الى ان يثقل و جمدته بدون اي اضافات ... هنا كل شي جاهز الكفتة و الصلصة بس علي احمر بصل و ثوم و اضيف صلصة الطماطم و البهاررات و الكفته
الكنافة
اسويها كاااملة و ادخلها الفرن و بس تبرد ادخلها الفريزر ..اطلعها تفك و اسقيها بالشيرة الحااااارة
بس اهم شي الاكل طلعيه قبل بيوم عشان يفك براحتة في الثلاجة هذا اهم شي
الصفحة الأخيرة
يعني كل وحده تكتب بالتفصيل طريقتها
وربي مااعرف لانه ماعمري جربت ابد وخاطري اسوي شي