بس اعذروني ماصورت الكيكة بالخطوات لاني ماتوقعت اني بحطها لكم والتصوير كان من اسبوعين تقريباً وبكاميرا الجوال
اما الصينية فصورتها لكم اليوم
ماشاء الله لاقوة الا بالله
كيكة التخرج
المقادير :
5بيض مفصول الصفار عن البياض
1ونص ك سكر اسمر
300ج قطع شوكولاته (القالب الكبير تقريباً 400 ج خذي 3/4 منه )
اصبع ونص زبدة طرية
نص ك نسكافي دافي (1م ك نسكافي + 1م ص قهوة تركية + نص ك ماء)
في طاسة نضع
1ك دقيق
3م ك كاكاو
رشة ملح
1م ك باكنج بودر
الطريقة:
نضع الشوكولاته على حمام مائي حتى تذوب ثم ترفع عن النار ويضاف لها
الزبدة والنسكافي واخيراً صفار البيض وتقلب جيدا ً ثم تترك
نخفق بياض البيض ثم يضاف له السكر الاسمر ويخفق حتى يبدأ في تكوين قمم
ثم يضاف لخليط الشوكولاته ويحرك باليد وبطريقة بطيئة حتى يمتزج جيداَ
نبدأ في اضافة خليط الدقيق ويحرك بالملعقة بطريقة بطيئة حتى يمتزج جيداً
وتأكدي ان كل المواد امتزجت مع بعض
يصب الخليط في قالب وهذا شكل القالب اللي عندي اشترته لي جاراتي من محل بالشرقية اسمه
ربات البيوت
واحلى شيء فيه اني مااحوس واسوي ثلاث صواني هي صينية وحدة
المهم ابقي من الخليط شوي واصبه في قوالب الكب كيك الحجم الصغير لعمل القبعات
وهذه شفتها في موقع وكنت ناوية احطها لوحدها بس شفت عضوة منزلتها
المهم بعد ماتستوي الكيكة والقبعات (الكيكة راح تاخذ حوالي من نص ساعة الى 45 دقيقة اما القبعات ماراح تأخذ ولا ثلث ساعة ) طلعيها وخليها تبرد
تبغي تحشيها من الداخل قسمي الطبقات وادهنيها مربى فراولة ثم تعاد الطبقات
التغليفة :
1نستلة كبير يوضع على النار مع ربع اصبع زبدة و3م ك كاكاو ونص م ص قهوة
وتقلب على النار حتى تمتزج مع بعض
تدهن الكيكة بالمربى من الخارج ثم تصب عليها الشوكولاته وتترك حتى تبرد وتتماسك
نأتي للقبعات
نحضر عجينة المرزبان الجاهزة
واكيد راح تسألوا ايش هي عجينة المرزبان واقول لكم هذه صورتها
ونلونها بأي لون تفضليه
نحضر الكيكات الصغيرة وندهنها من تغليفة الكيكة ثم نصف عليها قطع البسكوت المربع
ونعمل من العجينة شرائط كما هو موضح وتوضع على القبعات
ثم نأخذ جزء منها ونفرده بين ورقتي شمع او بلاستيك ثم نقطعها على شكل دائرة بحجم الكيكة من الاعلى ونضعها على الكيكة
ثم نكتب على الكيكة بالاعلى بواسطة شوكولاته سايحة على حمام مائي
ونرص قبعات التخرج وتزين الكيكة بنفس الشكولاته اللي كتبتي بها
وهذا شكل الكيكة النهائي
يارب تعجبكم واي سؤال انا حاضرة
