السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كما نعلم الكنافة تقدم بطريقتين ... الأولى كقطعة واحدة تقطع لقطع صغيرة وكنا عرضناها سابقا
والثانية كل قطعة لوحدها كشكل الاصبع
الأخيرة هي ما سنعرضه لكم اليوم
المقادير
عجينة كنافة
نصف كوب سكر
جبن حلو
جبن موزاريلا
علبة كريم ( قشدة )
كوب سمن حيواني ( بلدي )
صبغة كنافة
فستق حلبي
قطر
أما إذا أردتم صنعها بالقشدة فالمقادير هي
4 أكواب حليب
نصف كوب سكر
3 ملاعق كبيرة دقيق الذرة ( نشاء ) أو حسب الحاجة
علبه قشدة كريم
الطريقة
أذيبي النشا والسكر في الحليب البارد وارفعيه على نار مع دوام التحريك حتى الغليان
اتركيها تبرد للحشو .
طريقة عمل كنافة أصابع سواء بجبن أو قشدة كما يلي :
أحضري عجينة الكنافة .... افرديها دون تقطيع وقسميها لمجموعات من الشعيرات الطويلة غير المقطعة ...
أذيبي اللون البرتقالي في كوب السمن وأحضري الفرشاة لدهن العجين بالسمن الذي لونته
خذي مجموعة من الشعيرات التي فصلتها لمجموعات ... ثم اغمسي الفرشاة بالسمن وادهني الشعيرات ...
بعد ذلك ضعي كمية من الجبن أو القشدة ... كما في الصورة ... تجنبي الحواف قليلا
بخفة لفي الشعيرات كالاسطوانة ...وادهنيها بالسمن الملون مرة أخرى من كل الجوانب... حاولي ثني الحواف للداخل كي لا تتسرب الحشوة عند الشوي
نصفها في وعاء الخبز كما يظهر في الصورة .... ونخبزها مدة 25 دقيقة على حرارة 350 ف
بعد ذلك نحضر القطر ونذيب فيه ملعقة صغيرة من صبغة الكنافة ... نوزعه بملعقة وبهدوء على الأصابع المخبوزة حتى يغمر اللون مختلف الجهات مرة أخرى .... نزينها بالفستق الحلبي لتظهر كالصورة :
عن قرب :
اتمنى انها تعجبكم وصحتين وهنا
منقوووووووول