أصبعين زبدة
قليل من الزيت
شيرة : ( كوب سكر + نصف كوب ماء )
الحشوة:
قشطة وسط
6 ملاعق نشا
5 ملاعق حليب بودرة
2 كوب ماء فاتر
الطريقة :
ــــ يؤخذ مقدار من الكنافة و يطحن في الخلاط الكهربائي حتى يتكون لديك 4 أكواب من الكنافة المطحونة .
ــــ ضعي الكنافة في قدر و اتركيها جانباً .
ــــ سيحي أصبعي الزبدة على النار بعد خلطهما بمقدار قليل من الزيت ( حتى لا تحترق الزبدة ).
http://www.w6w.net/upload2/13-10-2005/w6w_200510132042107d59940f.jpg
ــــ أفركي الكنافة بالزبدة جيداً
ــــ ثم قلبيها على النار حتى يصبح لونها بني فاتح .
http://www.w6w.net/upload2/13-10-2005/w6w_200510132039526f06f452.jpg
قومي بعمل الحشوة كما يلي :
ــــ ذوبي الحليب و النشا في الماء الفاتر ثم ضعيه على النار.
ــــ حركي حتى يثقل الخليط .
ــــ أضيفي القشطة و حركي بسرعة حتى تتجانس ثم أطفئي النار .
ــــ حضري الصينية و اقسمي الكنافة قسمين متساويين ضعي القسم الاول في قاع الصينية مع الضغط عليها .
ــــ ضعي الحشوة فوق الطبقة الأولى .
ــــ ما تبقى من الكنافة انثريه بلطف ( بدون ضغط ) على الحشوة حتى تتغطى تماما .
ــــ اسكبي الشيرة عليها مستخدمة الملعقة و ببطء حتى لا تتحرك الطبقة العليا و زينها بالفستق المطحون و جوز الهند .
ــــ قدميها بالهناء و العافية .