300 غم كنافة بيضاء
صبغة برتقالية
200 غم زبد
قطر (شيرة خفيفة) حوالي كوبين الى ثلاثة اكواب
فستق حلبي مطحون للتزيين
للحشوة استخدمت جبن عكاوي وخليت ويا علبة قشطة(القشطة حسب الرغبة)
الطريقـة
- يقطع الجبن العكاوي، ويُوضع في ماءبارد لمدة يوم كامل مع تغييره مرتين للتخلص من الملح الزائد، ثم يُصفى جيداً مع الضغط للتخلص من الماء الزائدثم يخلط مع القشطة ويوضع على جنب مع ملعقتين كبيره سكر.
- نذوب الزبدة على النار ونتركها على جنب.
- تقطع الكنافة بست البيت الى قطع متوسطة مو ناعمة انتبهي
- نضع الصبغة البرتقالية مع الكنافة وتقلب جيدا الى ان يتجانس اللون مع الكنافة تماماً (او ممكن خلطها مع الزبدة التي نستخدما لدهن الصينية ) انا افضل الطريقة الثانية احسها اسهل.
- الان نفرك الكنافة مع الزبدة المذوبة جيدا.
- نضع 3\4 الكنافة في صينية مدهونة بملعقتين زبدة مع الضغط الخفيف لكي يتساوى سطحها
- نضع الحشوة ونرصها بعيدا عن الاطراف مع الضغط عليها بورق المطبخ للتخلص من كل الماء المتبقي حيث ان الماء يمنع التصاق الجبن بالكنافة
- اخيرا نضع الربع المتبقي من الكنافة واللي راح تكون طبقة خفيفة جدا
- تدخل الى فرن محمي سابقا بدرجة 200 درجة مئوية
- نتركها تستوي حوالي نصف ساعة او حسب فرنك
- نخرجها من الفرن ونقلبها بصينية اخرى لكي تكون الطبقة السميكة من الكنافة الى الاعلى
- تسقى بالشيرة وتزين بالفستق انا زينتها بجوز الهند ...........ثم تقدم بألف عافية
اترركم الان مع الصور
DSC00349
DSC00350
