كنت ادور طبخات حصت اشياء عجبتني قلت بنقلها لكم علشان تستفيدون منها

%%& صينيـــــــــــة الباذنجان بالدجاج والكريمــــــــــة &%%

السلام عليكم خواااتي

من فتره مانزلت لكم جديدي بالطبخ
اليوم بانزل لكم صينية الباذنجان بالدجاج والكريمه

صينية حلووه للعشى والبوفيه او عزومه عندج
طعمها حلو والشكل راائع











المقاديــــــــــــــر ::

باذنجان مقطع بشكل طولي ومقلي


الحشــــــــــوه ::
دجاج مسلوق ومقطع
بصل مفروم
ثوم مدقوق
زنجبيل مفروم
جزر شرايح
فلفل احمر واخضر مقطع صغار
مشروم قطع صغيره
بقدونس
بهار مشكل
ملح
فلفل اسود
كزبره ناعمه



الصوص الابيض :::

2 حبه بيض
1 كوب كريمه (( ممكن حليب لو ماانوجدت الكريمه )) بس الافضل كريمه
1 كاس صغير جبن سائل
ملح
فلفل اسود
موزاريلا ميشور
بقسماط



الطريقه :::

الحشوووه ::

- نسخن الزيت نقلي الزنجبيل والثوم والبصل وبعدها نضيف الجزر وبعدها نضيف الفلفل الاحمر والاخضر وبعدين نضيف المشرووم واخيييرا نضيف الدجاج المسلوق مع الملح والبهار المشكل والفلفل الاسود والكزبره الناعمه


الصــــــــــــوص ::

- بالخلاط ::
نحط 2 بيض والكريمه والجبن السائل وشويه فلفل اسود والملح ونخلطهم مع بعض

نجيب بايركس
نصف شرائح من الباذنجان وبكل شريحه انحط شويه من الحشوه وفوق الحشوه نحط شويه موزاريلا وقيل من البقدونس وبعدهااا نحط شريحه ثانيه من الباذنجان ونشرب الباذنجان بشويه من الصوص وبعدها نرش على كل طبقه من الباذنجان جبن الموزاريلا وشويه بقسماط

- نعمل هالخطوات بكل شرائح الباذنجان

واخيييرا نصب الصوص بالبايركس مابين قطع الباذنجان

وندخله الفرن لين مايتحمر وبالعافيه على قلوووبكم

ممكن تاكلونه خالي او مع خبز او مع عيش زعفرااني









منقول من الاخت ملاذ الحب

يمي يمي شكلها لذيذة
تسلم يدك

قوارب الباذنجان الحارة
هذي صراحة جربتها وتجنن..صج ..صج حلوة

المقادير:
12 حبة باذنجان متوسطة
الحشوة:
نصف رأس ثوم
عصير ليمونتين
ربع بيالة خل
ملح
قرون فلفل أحمر حار ( الكمية حسب الرغبة )
والمقترح من 3 الى 5 مع ازالة البذور


الطريقة :
يقشر الباذنجان بحيث يكون مقلما
يقطع الباذنجان انصاف طوليا
يقلى في زيت غزير حتى يحمر لونه
يوضع على ورق نشاف حتى يمتص الزيت تماما
نطحن في الطاحونه اليدوية او الكهربائية الثوم والفلفل الاحمر ثم يخلط بعصير الليمون والملح والخل
نفتح قطع الباذنجان من وجهها المقطوع بواسطة الملعقة حتى تكون كالقارب وتحشى بالخلطة السابقة وتصف في صينية التقديم ثم تصب باقي الخلطة فوقها ثم توضع في الثلاجة لتبرد ... وبالعافية

منقول من الاخت مزايين/قطر

محشي كوسا بصلصة البندورة ممم بالخطوات المصورة من مطبخي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم يا حلوين رح اقدملكم كوسا محشي بصلصة البندورة طيبة كتير وبتمنى تعجبكم
بسم الله نبدا
كوسا بين متوسط وصغير
كاسة ونصف رز مصري(مغسول ومنقوع ومصفى جيدا من الماء)
حبتين بندورة
فصين ثوم مهروسين
مللعقة كبيرة الا ربع بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملعقة كبيرة نعنع ناشف
مكعبة ماجي
لحمة مفرومة

مقادير الصلصة ماء
رب البندورة
فصوص من الثوم
ملعقة صغيرة نعنع ناشف
مكعبة ماجي

الطريقة
نضع كمية من الزيت ونضع اللحمة بنقلبها على النار حتى تستوي انا بخليها تستوي لاني بعملها بالليل وبطبخها تاني يوم وبطفي النار تحتها بحط مكعبة الماجي على شان تذوب وبحط الثوم المهروس وبقلبهم مع اللحمة



ثم نضع الرز والبهارات والنعنع والملح و البندورة وبنقلبهم

بنحشي الكوسا للنصف ما تزيدي ثم نحضر الصلصة بنحط كمية من الماء كافية لتغطيه ونضع رب البندورة حسب ما بتحبي الكمية اذا بتحبيها خفيفة او ثقيلة ونضع مكعبة الماجي و النعنع الناشف وبنسقط حبات الكوسا
الموضوع الأصلى من هنا: منتديات عالم المرأة http://forum.mn66.com/t79078.html

بعد مضي نصف ساعة تقريبا بنفرم ثوم انا حطيت 3 فصوص ثوم بنقلبهم بزيت حتى يصبح لونهم اشقر ونضعه على الكوسا

بنغطيها وابنتركها على نار هادئة حتى الاستواء
وبتقدميها وبالعافية شهية كتييير








هاي اول مشاركة الي ان شاءالله تعجبكم واي سؤال انا بالخدمة ان شاءالله

اختكم في الله TOTO 77

طربفة عمل الاكله الشعبية الأولى فى مصر الكشري بالصلصه والدقة




الاكله الشعبية الأولى فى مصر الكشري بالصلصه والدقة من مطبخ نور الهدى

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
عملت أمبارح كشري وده طبعا أشهر أكله شعبيه في مصر ويأتي فى مقدمهالأكلات الشعبية وبتتفنن المطاعم المصرية فى تقديمه وطبعا اغلب الأخوات يعرفوايعملوه
لكن النهارده جيبا لكم نفس طريقه مطعم أبوطارق اللي فى وسط البلد
أكيد اغلب المصريات يعرفوهودي طريقته قالتلى عليها جارتي وهى أخت صاحب المحل
ويمكن تتشابه ألطريقه مع طريقتكم
تعالوانشوف
أولا مقاديرالكشري
2 كوب أرز مصري
1 كوب عدس اسمر (أبو جبه )
كوب مكرونهصغيره واسباجيتى
كوب شعيريه
نصف كوب حمص
1 كوب زيتذره
3 حبه بصل مقطعه جوانح
مقادير الصلصه
عصير أربع حبات طماطم معصوره ومصفاة
2 ملعقة كبيره معجون الطماطم
3 فصوص ثوممفروم
بصله مقطعه مكعبات صغيرهجدا
كمون
ملعقةخل(مهم جدا )
مقاديرألدقه
كوب ماء
ملعقة طعام كبيره ثوم مفروم
ملعقهكمون
ربع كوب عصير ليمون
ملعقه خل
ملح
ألطريقه





بداية نأخذ البصل المقطع جوانح ونضع عليه نصف ملعقه ملح ونقلبونتركه عشر
دقائق

نشطفه بالماء حتى نتخلص من الملح ونضعه فى حله الطبخ و بها كوبالزيت ونحمره
(فكره وضع الملح حتى تكون التقليةمقرمشه





نخرجه على ورق المطبخ ونتركه جانبا



وفى نفس الزيت نقوم بتحمير الشعيريه




وبعد التحمير نخرجها أيضا على ورق المطبخ ونتركهاجانبا