كوسة بالصلصة البيضاء والفطر

المقادير:
6 حبات كوسا (متوسطة الحجم).
3 مكعبات مرقة دجاج.
2 حبة بصل (مفرومة ناعماً).
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
2/1 كيلو لحم (مفروم ناعماً).
4/1 كوب ماء دافئ.
2/1 ملعقة صغيرة من كل من: قرفة، فلفل أسود.
2/1 كوب صنوبر (محمصّ).

مقادير الصلصة البيضاء:
4 أكواب حليب.
5 ملاعق كبيرة دقيق أبيض (طحين).
1 كوب فطر ( مقطع لشرائح).
2/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
1 كوب جبنة تشيدر (مبشورة).
4 ملاعق كبيرة بقسماط.

طريقة التحضير:

تغسل الكوسا جيداً وتنزع رؤوسها وتقطع بالنصف وتسلق مع مكعب مرقة الدجاج.
تتر ك على ناز عالية لمدة 10 دقائق فقط ثم تخرج من الماء وتترك جانباَ حتى تصفى جيدا.
ترص أنصاف الكوسا في طبق بايركس مقاوم للحرارة عالي الحواف
يقلّب البصل في الزيت الحار حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم ويقلّب مع البصل جيداً حتى يصبح لونه بنياً.
يذوّب مكعبا مرقة الدجاج في ربع كوب ماء دافئ وتضاف المرقة لخليط اللحم والبصل مع إضافة التوابل والتحريك جيداً.
يترك الخليط على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
يضاف الصنوبر المحمصّ لخليط اللحم والبصل مع التحريك جيداً
يسكب الخليط فوق أنصاف الكوسا مع مراعاة تغطية كافة الطبق بشكل متساوٍ.

تحضير الصلصة البيضاء:
يمزج الحليب مع الدقيق الأبيض بشكل جيد حتى يصبح المزيج متجانساً.
يضاف الفطر وجوزة الطيب وبعض من جبنة تشيدر ويوضع الخليط على نار عالية ويحرك باستمرار لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف.
تسكب الصلصة البيضاء فوق الكوسا واللحم مع مراعاة تغطية كافة الطبق بشكل متساوٍ.
ترش باقي كمية جبنة تشيدر فوق الصلصة البيضاء ويرش فوقها البقسماط .