كيش الكراث

المقادير:
ـ 175 جرام دقيق
ـ نصف ملعقة ملح
ـ 9 ملاعق زبد.

مقادير الحشوة:
ـ 4 ملاعق زبد
ـ عرشا كراث مقطعان لدوائر صغيرة
ـ بيضتان ـ صفار بيضتين مخفوقتين
ـ علبة قشطه
ـ كوب حليب كامل الدسم
ـ 7 ملاعق من جبنة شيدار المبشورة
ـ ملعقة ثوم معمر مفروم
ـ ملح وفلفل أسود.


طريقة التحضير:
1 ـ امزجـي الدقيق والمـلح فـي الخـلاط الكهربـائي لبضع ثـوان، ثم أضيفي الزبـد وأعيـدي خـلط المقادير من جديد. أضيفي ملعقتين من الماء، ثم اطحني الخليط من جديد حتى تحصلي على عجين لين ومتماسك.

2 ـ مدي العجين على شكل دائرة متوسطة فوق طاولة مرشوشة بطبقة خفيفة من الدقيق، ثم ضعيه داخل صينية فرن مستديرة. غطيه بورق البلاستيك، ثم احتفظي به في الثلاجة لربع ساعة

3 ـ لتحضير الحشوة حمي الزبد في المقلاة، ثم اقلي فيه الكراث حتى يصبح ناعما اخلطي البيض والقشطه والحليب والجبن والثوم المعمر، ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

4 ـ وزعي الكراث فوق العجين، ثم اسكـبي فوقه خليط البيض والكريمة، واتـركي الصينية تنضج داخـل فرن بدرجة حـرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة.