كرريه فالجانب الاخر من الفخذ

تقطيع العظام الخلفية
امسكى الدجاجة من الخلف اجعلى فجوة الرقبة تلمس سطح التقطيع
قربيها من ادنيها بقدر ما تسطيعى من الصدر
قطعى شرائح فى الصدر التى تصل بين الصدر والضلوع
اتجه نحو اللرقبه و بحرص انزعى العمود الفقرى اخرجى الصدر بعيدا عن سطح التقطيع

امسكى الصدر بيدك بحيث يكون ارفع جزء فالصدر فالاتجاه الاخر باستخدام السبابة والابهام اضغطى على الصدر (بحرص احذرى لان يديك سوف تكون مبتلة و قد ينزلق الصدر)من اعلى الى اسفل باقصى ما يكون فاتجاه العضم قد تتجهى ناحية اليمين او اليسار ولكن الافضل ان يكون القطع فى المنتصف

امسكى نصف الصدر الذى قطعتيه بهدؤ انزع اللحم ببطئ عن العظم جزء من البوصه فقط اتجهى ببطء حتى نهاية العظم ادخل باصبعك ببطء وابعد اللحم عن العظم

عندما تنتهى كررى مع الجزء الاخر تخلصى من العظام او احفظيهم للشوربة او غيرها
وقد حصلتى على فيليه الدجاج