http://www.forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1696059

تسلمون ..لكن ما احب بهارات السوق..اغلبها ما تكون نظيفة..و بانتظارك اخت رندا...

و اللي عنده خلفية عن عمل البهارات ياليت ما تبخلون علينا..

وينكم يا مبدعات الطبخ في عالم حواء..؟؟

اهلين وسهلاين اعتذر لكم ع التاخير
ولكم مني احسن طريقه للبهارات الحائليه البحته وتفضلو

اول شي الشطه




ياوطيلات العمر الشطه يبي لها شغله من انك تنظفينها قبل بس لاتغسلينها ابد
وتحطينها بصحن كبير وتحطينها باالشمس

يعني شهر كامل وانتي كل يوم الصبح مطلعه الصحن وبعد المغرب تدخلي الصحن
كل يوم رايحين جايين فيه المهم بعد مايبس الصرار او الشطه حنا نقول له صرار ماني عارفه انتم وش مساماكم
بعد ماتتاكدي انه نشف لو تلمسينه يتكسر
يعني متاكده انه يابس

بعده تيلي الذيل حق الصرار الي هو الاخضر عارفينه
وتطلعي الحبوب الي داخله كلهم
تطلعيهم كلهم ماتبقي حاجه منهم


وبعدها ياتطحنينه انتي ياتودينه للمحماصه يطحنونه
ولما يطحنونه
تقومي ع حسب مقدار الكميه تضيفي كمون وتضيفي كركديه نقول له غجر
وتضيفي فلفل اسود وشوي لومي ماتكثرينه وتكوني ميبسه معاهم طماط 1 او 2 وتطحنيهم
وتحطي صبغه عشان اللون الاحمر ويصير خيال واذا تبغو صوره الصبغه انزلها مع البقيه مع الكمون والبزار الحائلي

ولاتنسوني من دعايكم وبنزل الباقي بااقرب فرصه

اخت رندا بانتظارك