كيف أطبخ اللبن؟

الأخوات الغاليات
السلام عليكم جميعا و اسعد الله أوقاتكم بكل خير
أولا أنا أتكلم عن اللبن و ليس الحليب لأنه هناك تسميات مختلفة.
أحاول أن أطبخ (الشاكرية) أو ( الأرمان باللبن) و لكن المشكلة أن اللبن هنا
ليس مثل الذي في بلادنا أي لا يصلح تماما للطبخ
حاولت أن أضيف بيضة أثناء الطبخ و لكن نفس المشكلة فهو حتى و إن تماسك
يعود و يفرط عند التسخين .
أرجو من التي عندها فكرة أن تساعدني و جزاكم الله كل خير