كيف اجعل الهمبرجر متماسكا؟؟؟؟؟

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


سؤالي بخصوص همبرجر اللحم المعد بالبيت


اللي عندها خلفيه كيف اجعله متماسك من غير اضافة البقسماط؟؟؟

لاني عندما اخلطه مع اللحم يجعله قاسيا وصلبا نوعا ما؟؟؟؟؟؟؟؟

ماذا اضع عليه لاجعله متماسكا؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

ولكن جزيل جزيل الشكر......