بنات عندي بالثلاجة اوراق عنب جاهزة في علبة زجاج
كيف اسوي ورق عنب امانه علموني الله يسعدكم
الورق مدري ينطبخ ولا
وبس الفه على ارز وخلاص
ووش المكونات الي لازم تكون معاه
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
ورق العنب المعلب المكبوس في علبة زجاج ما يحتاج سلق قبل اللف
ويبان من ملمسه اذا مسكتي الورقه وقطعتيها تنقطع بسهوله
وقبل تحضير الحشوه خذي علبة ورق العنب وتخلصي من المويه اللي فيها واغمري الاوراق في مويه نظيفه وافتحي الاوراق عن بعضها واشطفيها مره ثانيه واتركيه بمصفايه تتخلص من المويه .
جهزي الحشوه وطبعاً المكونات اغلبها اختياريه وترجع لذوق كل شخص
1 بصله مفرومه حطيها في قدر على النار مع فنجان زيت زيتون او نباتي حركيه الى ان يذبل
اضيفي له 2 طماطم مفروم وحركيه الى ان يذبل
اضيفي له 2 ملعقه كبيره معجون طماطم وحركيه دقيقه
اضيفي له ملعقه صغيره فلفل اسود وملعقه صغيره بهارات مشكله وملعقه صغيره كمون وكزبره ناشفه
نص ملعقه كبيره ملح
اضيفي له ربع او نص ربطة بقدونس مفرومه + اوراق نعناع مفرومه تكون اقل من البقدونس وحركيهم دقيقه
ثم اضيفي له 2 كاس رز مصري او صنو وايت مغسول وحركيه دقيقه وقفلي النار
تقدرين تضيفين له 2 ملعقه كبيره دبس الرمان
واذا متوفر عندك ملح الليمون اضيفي فوق الرز نص ملعقه كبيره او حسب الذوق
جيبي القدر اللي بترصين فيه ورق العنب المحشي وافردي بالقاع شرايح بطاطس
احشي ورق العنب بالرز وحاولي انك ما تكثرين كمية الحشوه داخل ورق العنب ولا تشدينها مره باللف لانها راح تتضاعف اثناء الطبخ ، وحطيه مرتب فوق البطاطس وغطيه بطبق فخار او اي شي يثبت ورق العنب
ثم صبي فوقه السائل اللي بتطبخين فيه وهذا اختياري حسب الذوق تضيفين النكهات اللي تناسبك
واسهل شي كاس عصير ليمون وكاسين مويه + ونص ملعقه كبيره ملح او حسب الذوق + فنجان زيت زيتون صبيهم فوق ورق العنب واتركيه على نار متوسطه الى ان يغلي ثم غطيه بقصدير قبل الغطى واتركيه على نار خفيفه جداً على الاقل 40 دقيقه الى ساعه بشرط ان النار تكون خفيفه جداً ، وتتأكدين قبل تغطينه ان المويه مغطيه ورق العنب .
طبعاً في ناس يضيفون للمويه مكعب مرق وبعضهم معجون طماطم كلها ترجع لذوقك .
ويبان من ملمسه اذا مسكتي الورقه وقطعتيها تنقطع بسهوله
وقبل تحضير الحشوه خذي علبة ورق العنب وتخلصي من المويه اللي فيها واغمري الاوراق في مويه نظيفه وافتحي الاوراق عن بعضها واشطفيها مره ثانيه واتركيه بمصفايه تتخلص من المويه .
جهزي الحشوه وطبعاً المكونات اغلبها اختياريه وترجع لذوق كل شخص
1 بصله مفرومه حطيها في قدر على النار مع فنجان زيت زيتون او نباتي حركيه الى ان يذبل
اضيفي له 2 طماطم مفروم وحركيه الى ان يذبل
اضيفي له 2 ملعقه كبيره معجون طماطم وحركيه دقيقه
اضيفي له ملعقه صغيره فلفل اسود وملعقه صغيره بهارات مشكله وملعقه صغيره كمون وكزبره ناشفه
نص ملعقه كبيره ملح
اضيفي له ربع او نص ربطة بقدونس مفرومه + اوراق نعناع مفرومه تكون اقل من البقدونس وحركيهم دقيقه
ثم اضيفي له 2 كاس رز مصري او صنو وايت مغسول وحركيه دقيقه وقفلي النار
تقدرين تضيفين له 2 ملعقه كبيره دبس الرمان
واذا متوفر عندك ملح الليمون اضيفي فوق الرز نص ملعقه كبيره او حسب الذوق
جيبي القدر اللي بترصين فيه ورق العنب المحشي وافردي بالقاع شرايح بطاطس
احشي ورق العنب بالرز وحاولي انك ما تكثرين كمية الحشوه داخل ورق العنب ولا تشدينها مره باللف لانها راح تتضاعف اثناء الطبخ ، وحطيه مرتب فوق البطاطس وغطيه بطبق فخار او اي شي يثبت ورق العنب
ثم صبي فوقه السائل اللي بتطبخين فيه وهذا اختياري حسب الذوق تضيفين النكهات اللي تناسبك
واسهل شي كاس عصير ليمون وكاسين مويه + ونص ملعقه كبيره ملح او حسب الذوق + فنجان زيت زيتون صبيهم فوق ورق العنب واتركيه على نار متوسطه الى ان يغلي ثم غطيه بقصدير قبل الغطى واتركيه على نار خفيفه جداً على الاقل 40 دقيقه الى ساعه بشرط ان النار تكون خفيفه جداً ، وتتأكدين قبل تغطينه ان المويه مغطيه ورق العنب .
طبعاً في ناس يضيفون للمويه مكعب مرق وبعضهم معجون طماطم كلها ترجع لذوقك .
اول شي تعلمي كيف تلقين ورق العنب من اليوتوب لانه لازم ماينفتح معك أنا اغسل رز مصري وانقعه في مويه دافيه وملح اقطع بصل صغار وصفين ثوم مفرومه وطماطه مقطعه صغار أو مفرومه ناعم وكم ورقة نعناع مفروم وبقدونس مفروم آصفي الرز واحط الخضار هاذي عليها واحط مكعب ماجي مفتت وملح وبهارات وفللل اسود وكمون وكزبره وملعقة زيت زيتون وملعقة دبس الرمان وعصير ليمونه وأخلطها مع بعض بعدين اجيب ورق القدر واحط تحت شرائح بطاطس وأربع فصوص ثوم مفرومه بسالة زيت زيتون عصير ليمونتين ملعقتين دبس الرمان وشوي ملح الليمون بطرف الملعقة اذا تحبينه حامض وملح وألف ورق العنب ألطريقه اجيب الورق واغسله واحطه في صفايه بعدين اجيب الورقه وافتحها اذا هو بعود اقطع العود بالسكين اذا مافيه خلاص وأخلي الجهه الخشنة من فوق والناعمة تحت أحط مقدار ملعقة صغيره رز وافردها وبعدين ألفها لفه على جواء بعدين اجمع الأطراف لداخل بعدين ألفها رول واصفها الين ماتخلص الكميه بعدين أحط صحن اصغر شوي من القدر أو صغار ثلاثه بس تصير قزاز واصب مويه مغليه وأخليها على نار هاديه مره لمدة ساعتين بعد الساعتين أَطْفِئ النار واخليه عشرين دقيقه بعدين اقلبه في صحن كبير وارتبه في صحن التقديم
اغسلية ونظفيةة واستخدمية في طرق كثيرة بالقسم الطبخ ولا ادخلي اليوتيوب وشوفي لك كم طريقة وطبقيها الله ييسر امرك حبيبتي🌹
الصفحة الأخيرة
نقعي رز مصري
وافرمي كزبرة وبقدونس ونعناع وبصل بالخلاط
خذي علبة طماطم المقشرة واعصويها
وحطيها عالنار
شوي تطبخ بعدين حطي معاها البصل والخضار المفرومة
وماجي وملح ليمون وخل وزيت زيتون ودبس رمان
وفلفل اسود وشوي كمون
بعدين حطي الرز المنقوع
قلبيهم شويتين وطفي النار
وبعد ماتبرد الحشوة لفي بيها ورق العنب
وصفيهم بقدر فيه بطاطس مقطعة شرايح
وبعدها حطي في الخلاط موية وماجي وخل وزيت زيتون ودبس الرمان وملح الليمون وليمون
وحطي الخليط على الورق وغطيه بصحن وبعدها غطي القدر وخليه لين مايغلي ووطي النار وخليه يطبخ من ساعة ونص لساعتين على حسب ورق العنب
اهم شي في ورق العنب هو الحموضة
خليه حامض اكثر لانه بتقل بعد ماينطبخ
هالحشوة تعملي بيها كمان الملفوف والبصل المحشي