كيف اسوي مرقه راس السمك

استغفر الله للررررررفع

سبحان الله وبحمده

ان شاء الله يفيدونج البنات لانه اهني قسم الحلويات

المقادير :
سمكة مقطعة اي نوع (الافضل تكون عظامه قليلة )
3 حبات بندورة 3 حبات فلفل اخضر 2 راس بصل
2 ملعقة كبيرة كاري 1 ملعقة كبيرة نومي بصرة (ليمون اسود جاف مطحون)
تمر هند منقوع بفنجان ماء حار 3ملعقة كبيرة خل عنب او تفاح
صوص الطماطم (معجون)=كوب ماء +2 ملعقة كبيرة معجون
حبة ثوم مفرومة ملح (حسب الرغبة )
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون


الطريقة :
يفرم البصل طوليا ويحمر با لقدر على نار هادئة الى ان يتحمر قليلا
ثم نبدا باضافة القليل من الماء الى ان يذبل
نضيف ملعقة كبيرة زيت زيتون الى البصل ونضيف الكاري والثوم وقطع السمك المملحة سابقا
نضيف الطماطم المقطعة جوانح والفلفل المقطع طوليا
وفنجان التمر هند والخل وصلصة الطماطم والملح الى ان يغمر بالصلصة ويغطى القدر ويبقى على نار متوسطة الى ان تثخن الصلصة وتتداخل مع بعضها البعض .
ثم يقدم مع السلطة الخضراء والرز الابيض

مرق السمك اللذيذ باالصور
مرق السمك اللذيذ

كيلوسمك مقطع ومتبل بالملح والفلف الاسود ( وبامكانك تستخدمي اي نوع تحبي بس يكون فيه فيله واذا كان هامور صغير أو نقرور يكون افضل)
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
نص راس ثوم مهروس
2 حبة بندورة كبيرة مقشرة ومقطعة ناعم او مبروشة
2 حبة لومي
كمون
ملح
زيت للقلي
2 كوب ماء ساخن
ملعقة رب البندورة
كزبرة خضراء مفرومة

هذا السمك بعد التقطيع وطبعا نتبله

حبة بصل كبيرة او حبتين صغار مفرومين ناعم نضعهم في قدر على النار بدون زيت ونتركهم يتحمصوا على نار خفيفة بعد مانغطي القدر ونقلب من وقت لأخر


بعد مايتحمروا أضيفي القليل من الزيت

والكمون

وحبتين كبار بندورة مقشرة ومقطعة صغير

وحبتين لومي انقريهم بالسكين علشان ينمزج الطعم مع المرق

نضع السمك فوق المرق

ونتركه يتسبك لمدة عشر دقائق ونضع فوقه الكزبرة الخضراء المفومة ناعم


ويقدم ساخنا