كيف اشيل ريحة الزفر

السلام عليكم
اختي الكريمه
تستطيعين اضافة البصل والهيل والقرنفل والكبابه والفلفل الاسود وكلها طبعا غير مطحونه
ان شاء الله اكون افدتك

قبل السلق يجب ان تغسلينها بالخل او الدقييييق الابيض مع الملح او الملح لحاااله
يعني الخل او الملح او الدقيق كلللللها تساعد على ازاله الزفره ..
اتمنى اني قدرت افيدك:27:

تقدرى تظيفى ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم لكن فى ها الحالة بيتحول لون الدجاج اصفر

ممكن تضيفي جزره مع حبات اهيل :cook:

- احدى الطرق أن تشوحي الدجاجة في قليل من السمن أو الزيت قبل السلق و اضافة المكونات التي ذكرت من الأخوات أعلاه.

ثاني طريقة : اذا كانت الدجاجة مسلوقة بدون ان تشوح مع قليل من السمن او الزيت قبلها. عليك أن تنتظري غليان المرق أول مرة على نار قوية أن تزيلي كل الكمخة التي تظهر على السطح و ذلك باسخدام الملعقة او الكبشة ذات الثقوب الصغيرة. و بعد أن تحسي سطح الماء قد اصبح صافيا يمكنك اغلاق الطنجرة و تكملة السلق على نار هادئة.

أنا عادة أستعمل مع سلق الدجاجة حبة مستكة و حب هال و ورق غار و بصلة كبيرة مقطعة أربع أجزاء و أعواد دارسين (قرفة) - ملح و فلفل أبيض
ملاحظة - المستكة جميلة جدا في سلق اللحوم أ و الدجاج أو السمك تعطي رائحة عطرة و لذيذة للطعام و لكن مع الحرص بعدم المبالغة بوضع المستكة (مش أكثر من حبة أو حبتين صغيرتين - مطحونة او غير) حتى لا تمرمر الطبخة.

وبالعافية ان شاء الله،


:24: