كيف اطبخ الرز (تكفون علموني)

وعليكم السلام ..
..

لكل كوب رز كوبين ماء وانتي وحاجتكِ ..
طريقه الطبخ سهله بأذن الله :
اغسلي الرز وانقعيه بمويه حاره من ربع ساعه لنص ساعه
وتكونين جهزتي المويه الي بتطبخين الرز فيها مثلا كوبين ماء وتضيفين لها
زيت او زبده حسب رغبتكِ وملح وتخلينها على النار الى ان تغلي بعدين اضيفي الرز المنقوع
للماء المغلي على نار عاليه واذا شفتي الرز بدا يتمصص تتطلع زي الفقاعات قصري النار وخلي الرز
يطبخ على نار هادئه الى ان ينضج ولا راح يطول ..
وهذا تعتبر طريقه رز ابيض عادي .. وانتي وابداعكِ ممكن تضيفين له
كركم تغيير في اللون وممكن زعفران وممكن تكشنين بصل حلقات محروق وتحطينه فوقه
وممكن تسلقين الخضار المجمده الصغيره (ذره وجزر وبازلاء) وتضيفينها مع الرز وراح يطلع جنان
,,
والله يوفقكِ ان شالله

اي حبيبتي ... يا الله اديه عانيت من هل الموضوع ... بس الحمدلله هلأ غير شكل بيطلع الرز ...
المهم
اول شي اختي بتغسلي الرز ... وبتنقعيه تقريبا 10 دقايق ___ ربع ساعة ... بعدين بتصفيه ...بتكوني حطيتي معلقة سمني او زيت الي بتحبيه وبتقلبي الرز بالزيت شوي وبعدين بتحطي كل كوب رز كوب ونص ماء بالظبط ... كوب رز __ كوب ونص ماء وبالطبع ملح معلقة \ص حسب طلبك كيف بتحبيه ....

وبعدين بتغطيه وبتحطيه على العالي ليغلي بس يغلي حبيبتي بتوطي او بتخففي تحت الرز مش كتير اكتر من الوسط بشوي اوكي
وخليه لينشف المي بس تحسي صار مفلف بلغتنا هاي ...يعني كل حب لحالا ...
بتطفي تحتو وصحتين وهنا
اما اذا بدك تحطي مع الرز شي خضار بتقلبي الخضار وبتتركيها وقبل ما تستوي بشوي بتحطي الرز ...ونفس الطريقة
يلا ان شالله كون افادتك اختي

نفس كلام البنات..ولكن فيه ملاحظ الماء على حسب نوع الرز بعض الانواع تشرب مويه اكثر من الثانية

هلا الغاليه
ما حددتي نوعية الرز
يعني رز بشاور
ولا رز بسمتي
ولا رز مصري
ولا امريكي

وشو نوع الطبخه يعني رز برياني
ولا كبسه
ولا ابيض

ولا رز مصري بالشعريه

حددي عشان نقدر نعطيك طريقة مزبوطه

http://archive.hawaaworld.com/showthread.php?t=295750

الكســبة





المقادير :

2 كلغ من لحم الضأن كتف او موزات مقطع الى قطع كبيرة ً
4 أكواب من الأرز الطويل الحبة
2/1 كلغ من الجزر مقشر ومفروم فرماً ناعماً
حبة من الفليفة الخضراء مزالة بذورها ومفرومة فرماً ناعماً .
2/1 كلغ من حبوب البازيلاء
1 كلغ من الطماطم الحمراء مقشرة ومفرومة
1 كلغ من البصل مفرومة فرماً ناعماً
كوز من الثوم مقشر ومهروس
2/1 ملعقة شاي من الزعفران المطحون
4/1 ملعقة طعام من حب الهال
2/1 ملعقة شاي من القرفة المطحون
2/1 ملعقة شاي من البهار الحلو المطحون
ملعقة طعام من الملح حسب الرغبة
سمن للقلي
لوز وصنوبر مقليان للتزيين
كمية من الزبيب للتزيين

طريقة التحضير

غلفي اللحم بالسمن ثم اسلقيه على النار مدة ساعتين مع إضافة الماء كلما نقصت 40 دقيقة في طنجرة الضغط او حتى ينضج احتفظي بالمرق
نقي الأرز وانقعيه مدة 15 دقيقة واغسليه جيداً ثم أعيدي تصفيته
ضعي القليل من السمن في قدر وقلبي على نار معتدله جميع المقادير باستثناء الأرز واللحم ثم اطهي على نار هادئة حتى تذبل حوالي 10 دقائق
أضيفي الأرز على المزيج واقليه لمدة 4 دقائق على نار معتدلة أضيفي مرق اللحم لتغمر الأرز بمقدار 5 سنتم وغطي القدر واتركيها على نار هادئة مدة 30 دقيقة او حتى ينضج الأرز
إسكبي خليط الأرز في طبق التقديم وزينيه باللحم واللوز والصنوبر والزبيب

صلصلة الكبسة

المقادير

كوبان من مرق اللحم
بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
حبتان كبيرتان من الطماطم مقشرتان ومفرومتان
فصان كبيران من الثوم مقشران مهروسان
ملعقة طعام من صلصة الطماطم المكثفة أو حسب الرغبة
ملعقتان طعام من السمن
4/1 كوب من الكرفس المفروم
ملعقة شاي من الملح حسب الرغبة
ملعقة شاي من القرفة المطحونة .

طريقة التحضير

اقلي البصل والثوم والطماطم بالسمن اضيفي الطماطم والملح والقرفة ومرق اللحم
اتركي المزيج على نار معتدلة حتى يتكثف قليلا ثم اضيفي اليه الكرفس
قدمي هذه الصلصة الى جانب طبق الكبسة

===

منقول لك