كيف تصنعين المكدوس في منزلك ؟ ادخلي اقولك كيف

المكدوس:
جبتلكم طريقة عمل المقدوس من الوالده الله يحفظها لانها تسويه دايما وماشاء الله يخلص على طول بس هو يبيله شوي وقت علشان يستوي بسم الله نبدا :
اول شي نجتاج الى باذنجان متوسط الحجم يسلق نصف سلق ثم يوضع في الماء البارد نصف ساعه
ثم يصفي من الماء وتزال منه راس الباذنجان ومن ثم يملح ويشق في كل باذنجانه شق بسيط على جنب ويوضع عليه الملح من برا ومن جوا (داخل الشق الذي عملناه) ثم يوضع في مشخال ويوضع عليه ويغطى ويوضع عليه شي ثقيل مثل (ورق العنب)حتى يصفى الماء (تخلينه يوم كامل حتى يصفى الماء منه تماما ) ثم نقوم بعمل حشوة المكدوس وهي مكونه من :
جوز نصف كيس
فليفله حمراء بارده
ثوم 3 فصوص مدقوق
شوي ملح
ثم يحشى الباذنجان ويصف في برطمان ويقلب (من اجل ان يصفى تماما من الماء) ثم يوضع عليه الزيت (زيت زيتون ) ولازم يكون مليان زيت علشان ماعفن ويترك من اسبوع الى اسبوعين حتى يستوي ومن ثم يؤكل