كيف نربي ابنائا يحبون الخضروات

الخضروات مفيدة لبناء الجسم ، ولحمايته ، ولتقوية مناعته ، وأيضاً لنضارته ، وهي هامة جداً لصحة أطفالنا الصغار .. هذه المعلومات تعيها معظم الأمهات والآباء أيضاً ،

ولكن المشكلة هي كيف نعود أبناءنا على تناول الخضراوات ؟ وسائل ومقترحات جديدة نقدمها لك عزيزتي

ونبدأ بطبق من الخضار والأرز اللذيذ والغني بالفوائد

• المقادير:

- 2 بيض مخفوق .
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي .
- ربع كوب من الذرة والحمص .
- نصف حبة فلفل أحمر متوسطة ومقطعة .
- 1 حبة قرع صغيرة مقطعة .
- ربع ملعقة ملح .
- 2 حبة بصل أخضر مقطع .
- 2 فص ثوم كبير مقطع قطع صغيرة .
- 2 ملعقة جذور جنزيل مبشور .
- 3 كوب مطبوخ طويل الحبة .
- 2 ملعقة صلصة صويا .
- نصف ملعقة زيت سمسم .

• الطريقة :

‌- ادهني مقلاة كبيرة غير لاصقة بأي زيت طبخ وتوضع على نار متوسطة ثم يضاف البيض ويقلى ثم ينقل إلى وعاء صغير ويقطع إلى أجزاء صغيرة .
ب‌- يضاف ملعقة زيت إلى المقلاة وتزيد الحرارة ثم نضيف الحمص والذرة والفلفل والقرع والمشروم والملح ويسخن لمدة 2-3 دقائق حتي يبدأ في الاحمرار والقرمشة ثم تنقل الخضراوات إلى وعاء آخر .
ج- أضيفي ملعقة زيت إلى المقلاة وعندما تسخن يضاف البصل الأخضر والثوم والزنجبيل وتسخن 30 ثانية ثم يضاف الأرز وتطبخ لمدة دقيقتين .. مع التقليب وتخلط صلصة الصويا وزيت السمسم والخضراوات وتسخن مدة (20) دقيقة أخرى ثم تخلط مع البيض .

القيمة الغذائية :

206 سعر حراري .
6 جم بروتين .
7 جم دهون .
29 جرام كربوهيدرات .
30 مجم كالسيوم .
2 جم ألياف .

■ فوائد الخضراوات
الذرة : كربوهيدرات عالية وبروتين عالي يمد بالطاقة ويساهم في بناء العضلات مصدر للألياف وحمص الفوليك .
الفاصوليا الخضراء : غني بفيتامين (أ) ومادة البيتاكاروتين والتي تحسن النظر وتقي من السرطان .
القرع : غني بالماء وقليل السعرات وللحصول على البيتاكاروتين لا تقشر ولكن تفرك بشكل خفيف .
الطماطم : مصدر غين لمادة الايكوبين وهي مضادات التأكسد التي تساعد على تجديد الخلايا وتحمي الجسم ومصدر جيد لفيتامين (ج) .
الفلفل ( على شكل جرس ) : مصدر ممتاز لفيتامين (ج) وهو يحسن صحة الأسنان واللثة ويساعد في التئام الجروح .

■ مقدار الطعام المقدم للطفل

تعرض الإرشادات الحكومية بإعطاء الطفل 2-6 سنوات وجبة خضراوات 3 مرات في اليوم ، والأطفال فوق 6 سنوات من 3 -5 سنوات ولا تقلقي إذا لم يصل طفلك لهذا المستوى ، فإذا امتنع اليوم عن تناول نوع من الخضار ، فقد يتناول غداً ضعف الكمية من شيء يحبه أكثر من الخضار وإذا كان الطفل 1-2 سنة لا تقلقي بخصوص عدد مرات تقديم الخضراوات ، ولكن ركزي على تنويع الطعام قدر الإمكان !

• ماذا تحتوي المرة الواحدة من التقديم :
4 سنوات فأكثر : نصف كوب من الخضار الطازج أو المطبوخ ، أو كوب من الخضراوات الورقية .
2-3 سنوات : 3/2 الكمية المذكورة أعلاه .

:21:
• مقترحات جذابة
نقدم لك عدة اقتراحات من شأنها جذب أبنائك لتناول الخضراوات :

1- سلق الخضراوات وهرسها وإضافتها إلى صلصة الاسباجيتي .
2- بشر الخضار كالقرع أو الجزر في الصلصة ووضع شرائح من الخضراوات بين طبقات المكرونة مع إضافة بعض الجبن .
3- العصير : حيث تخلط عصير البرتقال بالجزر.
4- الجزر المبشور مع سندوتش الجبنة أو خلطه مع زبادي بالخوخ .
5- عمل أشكال مختلفة من الخضراوات وإضافتها لما يحبه الأطفال من أطعمة كالمكرونة والجبن .