لزيت الزيتون فوائد متعددة للجسم، ويعد من أفضل مصادر الدهون الصحية. ويستخدم في كثير من الاكلات لما يمتلكه من نكهة لذيذة. ويمكن استخدام زيت الزيتون في الطبخ بعدة طرق.
يستخدم زيت الزيتون البكر في تتبيل السلطات الباردة، وتتبيل الخضروات المشوية. أما في طهي الطعام فيمكنك استخدامه في الطهي لكن علي درجات حرارة منخفضة، فدرجات الحرارة المرتفعة قد تفقد زيت الزيتون خواصه.
يمكن تناول زيت الزيتون علي الريق بإضافة معلقتين الي كوب ماء مع عصير ليمونه.
ويعد افضل زيت زيتون هو الذي يعصر علي البارد وتكون حموضته اقل من 0.5%.