كيكة البطاطس مع الكوسا

المقادير

· 6 كوسا

· 4 بطاطس متوسطة

· 4 ملاعق طعام نعناع مفروم

· 450 جرام جبن فيتا مفتت

· 4 بصل أخضر مفروم

· بيضتان كبيرتان مخفوقة

· 2 ملعقة طعام دقيق

· 50 جرام زبدة

· 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون

· ملح وفلفل أسود

الطريقة :

· افرمي الكوسا جيدا- الفرامة الكهربائية جيدة- ضعيها في مصفاة. رشيها بملعقتين شاي ملح واتركيه يجف مدة ساعة، ضعي عليه طبق حتى تتخلصي من ماؤه.

· افركي البطاطس واسلقيه في ماء مملح، قشريه وابشريه من جهة الفتحة الكبيرة ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود.

· رشي الكوسا بماء بارد ثم اعصريه جيدا للتخلص من الماء، ثم انشريه على منشفة ولفي عليه المنشفة لتعصري كل الماء الموجود جيدا. هذه الخطوة مهمة جدا.

· ضعي الكوسا على البطاطس المبشورة، ثم أضيفي اليه البصل والنعناع والجبن والبيض المخفوق. وبواسطة شوكتان اخلطي المكونات معا برفق.

· قسمي الخليط إلى 16 حصة وشكليه على شكل قرص قطره 1/2 انش وسماكته 1سم. غطيه بالدقيق بشكل خفيف.

· سخني الفرن على حرارة 425 فهرنهايت وسخني كذلك صينية الفرن.

· ذوبي الزبدة مع الزيت في الإناء. ثم امسحي الكيكات من الجهتين به.

· عندما يكون الفرن ساخنا جدا ضعي الكيك في الصينية المعدة مسبقا. واتركيه مدة 15 دقيقة.

· اقلبي الكيك واطهيه مدة 15 دقيقة أخرى.