كيكة التراميسو

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته////


بالنسبه للتراميسيو فانا عندي طريقه اخذتها من كتاب طبخ وكانت رائعه وليتك تجربينها ومقاديرها : علبه بسكويت دايجستف الكبيره
2علبه قشطه
كيس كريمه دريم ويب
نصف كوب ماء بارد
نصف كوب سكر
كوب حليب سائل
ملعقه صغيره نسكافيه
كوب ماء
ملعقه كبيره سكر
شوكولاته مبشوره للزينه
ربع كوب كاكاو باودر محلى
الطريقه :
1- أخفقي الكريمه مع الماء البارد جيدا حتى تصبح مثل الرغوه ثم اضيفي بالتدريج نصف كوب السكر والقشطه والحليب واستمري بالخفق حتى يثخن قوام الخليط.
2- تذوب النسكافيه وملعقه السكر في كوب الماء ثم تغمس فيه ثلث كميه البسكويت وتصف في قالب التقديم ثم يرش السطح بملعقه كبيره من الكاكاو البودره ثم يصب ثلث كميه الخليط ثم تكرر الطبقات مرتين ويرش السطح بالكاكاو البودره وفوقه الشوكولاته المبشوره ويترك في الثلاجه لمده 3ساعات قبل التقديم:23: :23: :23:

سلام مس يونيفرس
اليك طريقة التراميسو الإيطاليه كنت كتبتها سابقا في المنتدى
تيراميسو ايطاليه وعلى اصولها
المقادير
500 غرام كريم المسكاربون وهي كريما ايطاليه مركزه وثخينة القوام نوعا ما
4 بيضات
200 غرام سكر
ملعقة فانيلا
كوب قهوه نسكافيه ثقيله ومركزه ولكنهابارده غير حاره
بسكوت اصابع خاص للحلويات
الطريقه
افصلي صفار البيض عن بياضه
اخفقي صفار البيض مع 70 غرام سكروالفانيلا
اضيفي كريمة الماسكاربون الى الخليط السابق واخفقي(دعي الماسكاربون فتره خارج الثلاجه ليصبح طري واسهل للخفق)

اخفقي بياض البيض حتى يصبح كالثلج المتماسك ثم اضيفيه ملعقه تلو الأخرى الى خليط الكريم واخلطيه بالملعقه بلطف وحذر
امزجي بقبة كمية السكر مع القهوه واذيبيها الأن غطي بسكوت الأصابع وبسرعه حتى لا يصبح لين جدا في القهوه وضعي طبقة بسكوت في صينيه مستطيله من البيركس او الفخار المطلي ,غطي طبقه البسكوت بطبقه من الكريم ثم طبقه من البسكوت المغطس بالقهوه ثم طبقه من الكريما.انتهي دائما بطبقة كريم
غطي الصينيه بورق الومنيوم وضعيها قي الثلاجه 6 او7 ساعات واذا عملتيها قبل بيوم بيكون احسن
الأن عند التقديم انزعي ورق الألومنيوم ورشي سطح الكريم ببودرة الكاكاو المر غير المحلى وبالهناء والشفاء
هذه الحلوى سهلة التحضير جدا ولذيذه جدا وشهية المنظر
هذه من اشهر الحلويات الإيطاليه والأصول ان تحضر بالماسكاربون وهي موجوده في اوروبا واعتقد في امريكا ولا ادري ان كانت موجوده في البلاد العربيه على كل حال ان ام تكن موجوده في البلاد العربيه اعتقد انه يمكن استبدالها بعلبة فيلادلفيامع علبة قشطه تخلط معا انا لم اجربها هكذا ولكن اتصور بيمشي الحال
بالنسبه للبسكويت فهو بسكوت اصابع يباع هنا خصيصا لحلويات الشارلوت والتيراميسو ان لم يتوفر اعملي كاتو اسفنجي خفيف وقطعيه الى طبقتين او ثلاثه واسقيه بالقهوه بدل البسكوت.

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

أختي Miss Universe

أنا ان شاء الله سوف أكتب لك عدة طرق للتيراميسو , لكن أعذريني لن أستطيع الأن , ان شاء الله غدا .

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

هأنذا أختي سوف أكتب لك كام طريقة للتيراميسو.

الطريقة الأولى
-------------------

المقادير
ــــــــــــــــــ

- بسكويت شاي .
- 1 كوب لبن + 2 م.ك. نسكافيه و يحلى بالسكر( حيب رغبتك).
- 2 كيس دريم ويب.
- 1 كيس كريم كراميل.
- 1 كوب لبن بارد.
- كراميل أو كاكاو للتزيين.

الطريقة
ــــــــــــــــــ

- يبلل البسكويت بالنسكافيه و يرص في صينية بايركس ( طبقة واحدة ).
- تخلط بقية المقادير بالمضرب الكهربائي حتى تصبح مثل الكريمة.
- يصب جزء من الخليط فوق البسكويت و يسوى بالملعقة.
- يبلل جزء أخر من البسكويت بالنسكافيه و يرص فوق الكريمة ( طبقة واحدة ).
- يصب جزء من الخليط و هكذا حتى تنتهي من النقدار على أن تكون أخر طبقة من الكريمة.
- تجمل بالكاكاو أو الكراميل بعمل خطوط عشوائية على الوجه.
- تحفظ في الثلاجة لمدة يوم كامل .

*****************************************************************************

الطريقة الثانية
-------------------

المقادير
ـــــــــــــــ

- كيك شيكولاته جاهز أو سبق عمله .
- 1\2 كوب لبن + 2م.ك. نسكافيه و يحلى بالسكر.
- 2 علبة قشطة.
- 6 حبات جبنة كيري.
- 1 كيس دريم ويب.
- 1 كوب لبن بارد .
2 م. ك. كاكاو للتزيين.

الطريقة
ــــــــــــــــــ

- تقسم الكيكة الى نصفين بالعرض ( كما نقطعها للتورتة ).
- يوضع النصف الأول في نفس صينية الخبز و يسقى بالنسكافيه.
- تخلط بقية المقادير( عدا الكاكاو ) بواسطة المضرب الكهربائي حتى تصبح مثل الكريمة.
- يصب نصف الخليط فوق الكيكة و يسوى بالملعقة.
- يوضع النصف الأخر من الكيكة فوق الخليط و يسقى بالنسكافيه.
- يصب بقية مقدار الخليط فوق الكيكة .
- يرش الوجه بالكاكاو و تدخل الثلاجة لمدة يوم كامل.

ملحوظة : يمكن اضافة البندق المقطع و عين الجمل المقطع مع خليط الكريمة.

الطريقة الثالثة
-------------------

- بسكويت شاي.
- 1 كوب لبن (حليب) + 2 م.ك. نسكافيه و يحلى بالسكر.
- 2 علبة جبنة فيلادلفيا.
- 2 كيس دريم ويب.
- 1 علبة قشطة.
- 1\2 كوب لبن بارد (حليب).
- 1\3 كوب سكر.
- 1 كوب أيس كريم فانيليا ( أو شيكولاته اذا كنت تحبين اللون البني).
- كاكاة للتزيين.

الطريقة
ــــــــــــــــــــ

- يبلل البسكويت بالنسكافيه و ترص طبقة منه في صينية بايركس.
- تخلط بقية المقادير عدا الأيس كريم بالمضرب الكهربائي حتى تصبح مثل الكريمة .
- يضاف الأيس كريم و يخلط جيدا بالمضرب .
- يصب جزء من الخلطة فوق البسكويت .
- يبلل البسكويت و ترص طبقة منه فوق الخلطة و هكذا حتى تنتهي من المقدار.
- يرش الوجه بالكاكاو و تدخل الثلاجة لمدة يوم كامل.

********************************************************************************


الطريقة الرابعة
--------------------

المقادير
ــــــــــــــــــــ

- بسكويت شاي
- علبة أناناس( كمبوت ) صغيرة.
- علبة فواكه مشكلة صغيرة ( أو فاكهة متنوعة و طازجة و يفضل أن يكون الموز من مكوناتها ).
- 3 بيضة.
- فانيليا.
- 3 م.ك. سكر بودر .
- 1 علبة قشطة.

الطريقة
ــــــــــــــــــــ

- يفصل الصفار عن البياض.
- يضرب الصفار مع السكر و تضاف الفانيليا.
- تضاف القشطة و نستمر في الخفق.
- يضرب البياض في وعاء منفصل.
- يضاف البياض المخفوق الى خليط السكر و صفار البيض تدريجيا مع استمرار الخفق.
- ترص طبقة من البسكويت في صينية بايركس.
- ترش بعصير الكمبوت ( ان لم تستخدمي الكمبوت , يستعمل أي عصير أو الحليب البارد ).
- يوضع جزء من الخليط فوق البسكويت ثم قطع الفاكهة المشكلة ثم طبقة بسكويت مبللة ثم الخليط ثم الفاكهة .
- يصب أخر جزء من الخليط على الوجه .
- تزين بشرائح الأناناس و الكيوي أو الفراولة أو أي نوع تحبينه.

********************************************************************************


الطريقة الخامسة و السادسة
--------------------------------

كتبتها أخواتي نجمة سهيل و Belle

أرجو أن نكون قد أفدناك , و ألف هنا و شفا.