السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
ازيكم اخواتى فى الله يا رب تكونوا كلكم بالف خير
اللهم صل و سلم و زد و بارك على الحبيب المصطفى صل الله عليه و سلم
النهاردة باذن الرحمن هنعمل سوا كيكة الجلاش للشيف الجميلة نجلاء الشرشابى
سهلة و اقتصادية ومميزة و اللى عاجبنى فيها اكتر قلة البيض فيها عشان كدا مش هتحسى باى وجود لزفارة البيض
بصراحة اول مرة عملتها متوقعتش انها تبقى بالجمال ده و خاصة لما بتبات بتكون اطعم
نبتدى المقادير على بركة الله
كيكة الجلاش
المقادير :
نص كيلو جلاش
1/2 1 كوب لبن حليب.
1/2 كوب ذبادى.( انا حطيت علبة ذبادى 80 جم )
1 ملعقة كبيرة نشا.( حطيت معلقة بودرة كاسترد فانيليا )
1/2 كوب سمن سايح.( انا استخدمت زيت درة بدل السمنة )
1/2 كوب سكر.
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
2 بيضة.
فانيليا.
1 كوب شربات (سيرب) ( عملت كوب و نص سكر على كوب ماء و معلقة صغيرة عصير ليمون و سيبتهم يغلو لحد
ما تحصلى على القوام المظبوط ..يكون الشربات تقيل الى حد ما ( و طبعا لازم يكون بارد لما نصبه على الكيك )
يعنى تعمليه من بدرى
الطريقة :
** هنجيب صنية مدهونة زيت و الافضل نعفرها بدقيق خفيف و هنفرد اوراق الجلاش كل ورقة لوحدها م هناخد كل ورقة نكرمشها و نحطها فى الصنية ( الشيف كانت بتاخد ورقتين ورقتين تكرمشهم و تحطهم فى الصنية ...بس انا فضلت ورقة ورقة ...و نعمل كدا لحد ما نخلص كمية الجلاش كلها
**انا هنا استخدمت صنية مقاس 28 ...و بعدين هنضرب فى الخلاط (اللبن -
الزبادى - النشا - السمن - السكر - البيكنج بودر - البيض - الفانيليا).و
نصب الخليط ده و نوزعه على الجلاش فى الصنية ..خلى بالك ....( نوزعه على
صنية الجلاش )
مش نكبه كله فى حته واحدة ...و بعدين بظهر المعلقة اضغط بسيط جدا عشان اساورى ورقات الجلاش ببعضها
( انا كنت مصورة صور تفصيلية بس مش عارفة طارت راحت فين لما جيت انقلهامن الموبايل على الجهاز )
فمعلش سامحونى
** و بعدين هنحطها فى فرن على درجة حرارة 180 فى الرف اللى فى النص ...زى الكيك العادى بالظبط .لحد ما تحمر
و تختبريها بخلة من النص ...هى بتاخد فى الفرن من 30 الى 40 دقيقة على حسب فرنك
( و طبعا تكونى مشغلة فرنك من بداية شغلك فى الكيك )
و لما وشها يحمر تطلعيها و تحطى عليها الشربات البارد و تسبيها خالص لحد ما تبرد و تقطعيها .......لانك لو قطعتيها و هى سخنة هتتبهدل معاكى** و لما بتبات بتكون احلى و احلى ......و ممكن كمان تزينى وشها باى مكسرات عندك او جوز الهند
اتمنى ان موضوعى ينول رضاكم
و مش هوصيكم تدعو لاختكم ام يحيى دعوة حلوة
فى رعاية الله اخواتى فى الله
بحبكم فى الله