كيكة الجناش رووووعه

المكونات | المقادير









 
لتحضير الغاناش:
كريمة سائلة – كوب
شوكولاتة خام – كوب
زبدة – ملعقة صغيرة
لتحضير كريمة الزبدة الألمانية بالقهوة:
بيض – 1
سكر – ملعقتان كبيرتان أو أكثر بحسب الرغبة
دقيق – ملعقة كبيرة
نشاء – ملعقة كبيرة
حليب سائل – كوب
زبدة على حرارة الغرفة – 200 غرام
ملح – رشّة
خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة
قهوة سريعة الذوبان – ملعقة صغيرة
 ماء – ملعقة كبيرة

طريقة العمل | طريقة التحضير

2- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض مع السكر والفانيليا والخلّ والملح جيداً لمدّة 12 إلى 15 دقيقة ليتضاعف حجم الخليط ويصبح أبيض كريمي.
3- أضيفي المكونات الجافة إلى الخلاط على دفعات مع الخلط بواسطة السباتولا حتى تمتزج.
4- إدهني صينية مربعة أو مستطيلة الشكل بالزيت وضعي فيها ورق الزبدة.
5- أسكبي خليط الكيك في الصينية وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة.
6- إخبزي الكيك من 10 دقائق إلى 12 دقيقة حتى ينضج.
7- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد تماماً.
8- لتحضير الغاناش:
9- أضيفي إليها الشوكولاتة المقطّعة تقطيعاً ناعماً والزبدة.
10- أخلطي المكونات حتى تذوب الشوكولاتة.
11- أتركي صلصة الغاناش جانباً حتى تبرد.
12- لتحضير كريمة الزبدة الألمانية: في وعاء، ذوّبي القهوة في الماء.
13- في قدر، ضعي نصف كوب من الحليب مع البيضة والسكر والنشاء والدقيق.
14- أخفقي المكونات ثمّ أضيفي كمية الحليب المتبقية.
15- ضعي القدر على النار واخلطي حتى الغليان.
16- أسكبي الخليط في مصفاة وصفيه للتخلص من الكتل.
17- غطّي وجه الخليط واتركيه ليبرد تماماً.
18- في الخلاط الكهربائي، أخفقي الزبدة لتصبح كريميّة.
19- أضيفي الخليط السابق وخلاصة الفانيليا والملح والقهوة المذوّبة.
20- أخفقي من جديد ليصبح الخليط كريميّاً.
21- أدخلي الكريمة إلى الثلاجة لتبرد.

23- أسكبي الحليب السائل الممزوج بقليل من القهوة السريعة الذوبان على كلّ قسم من أقسام الكيك.
24- ضعي طبقة كيك على طبق التقديم وزيّنيها بقليل من الكريمة.
25- ضعي الطبقة الثانية من الكيك ووزعي عليها القليل من الكريمة.
26- ضعي القسم الثالث من الكيك وغلّفي الكيكة بالكامل بالكريمة.
27- أسكبي الغانانش على وجه الكيك بالكامل.
28- أدخلي القالب إلى الثلاجة حتى تتماسك الكريمة.
29- أخرجي الكيك وقطّعيه إلى قطع ثمّ زيّني كلّ قطعة بحسب الرغبة.

وبالعافيه 🎀