كيكة الزعفران

بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيكة الزعفران

المقادير :
كوبين طحين
ملعقة طعام زعفران
ربع كوب ماء ورد
ملعقة شاي بكنج باودر
باكيت زبده على ان تترك خارج الثلاجة حتى
تكون شبه سائحة بما يعادل كوب أو زيت نباتي حسب الرغبة الزبده افضل
نصف ملعقة شاي هيل
كوب سكر ناعم
أربع بيضات
نصف كوب لوز بالقشرة مكسر إلى قطع صغيرة خشنه ليست ناعمه
نصف كوب زبيب مقطع أيضا
نصف كوب جوز مقطع قطع صغيرة خشنه ليست ناعمه
الطريقة :
ينقع الزعفران في ماء الورد لمدة ساعة
ثم يصفى عن خيوط الزعفران ويترك جانبا
يدهن قالب دائري ذو جدران قابلة للفك
قطرة عشرين سنتيمتر ويفرش قاعه بورق مشمع
يسخن الفرن عند درجة حرارة معتدله
ينخل الطحين والباكنج بودر في إناء واسع ويرش
عليه الهيل وذرة الملح ويترك جانبا
تخفق الزبده في إناء العجن باستخدام خلاطه كهربائية
أو باليد بسرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة جدا ثم
يضاف اليها السكر ويخفق تماما حتى يخف شكله
ثم يضاف صفار البيض واحدة تلو الأخرى ويخلط تماما
ثم يضاف ماء الزعفران نكون قد ودناة في ماء الورد ويخفق مع الخليط
يضاف خليط الطحين بالتدريج ويخفق مع السائل ويضاف
أثناء خلطه كل من اللوزوالجوز والزبيب وتخلط المقادير تماما
وفي إناء آخر يخفق بياض البيض ويضاف إلى الخليط بالتدريج
حتى تكون العجينه في شكلها النهائي .
تصب العجينه في القالب ويسوى سطحها بالتحريك الدائري
حتى تخرج الفقاعات تماما .
تخبز لساعة تقل أو تزيد حسب الفرن ويستحب عند منتصف الوقت ان تغطى
بدون إحكام بورق ألمنيوم وعند اكتمال استوائها تترك لتبرد قليلا ثم تفك
جوانب القالب وتنقل إلى طبق التقديم وترش بسكر بودره او تقدم مقطعه شرائح
هنيئا
ملاحظة : من خلال تجربتي في الدقيق الخاص بالكيك ان الكيس الاصفر للدقيق الخاص بالكيك
موجود بالامارات افضل انواع الدقيق وتكون الكيكة ناجحة بهذا الدقيق بذات وشكرا

المرجع
كتاب الطبخ
خفايف

أختكم : شمس الإمارات

موقع الرجيم
http://www.gn4diet.com/diet/index.jsp
موقع المرأة لها
http://www.lahaa.net/
عرض رائع للاذكار
http://www.islamunveiled.org/arabic/free/view/view4.htm
دليل المواقع النسائية
http://links.hawaaworld.com/index.php3
البصيرة
http://www.albaserah.com
موقع مسلمه
www.muslemah.org
دليلك على الإنترنت
http://www.dleelk.com/dir/index.php?PHPSESSID=1ef8587406a387ffae1336cc9451cb56&PID=19
أشهى الحلويات
http://home.talkcity.com/earthteam2000/arabicdesserts/