كيكة الشوكلاته اللذيذة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته....
كيكة الشوكلاته مجربة أكثر من مرة وكنت دائما أعملها للجمعية لطبق الخير..
المقادير:

185غ زبدة
⅓كوب كاكاو
¼1كوب سكر ناعم
3 بيضات(يفصل الصفار عن البياض)( وزن البيضة 60 غرام)
¼1 كوب طحين بالخميرة
⅔ كوب طحين جميع الاستعمالات
¾ كوب ماء
الطريقة
يدهن قالبين كيك مستديرين بالزبدة ويبطن القاع والجوانب بورق الزبدة ، قطر القالب 20 سنتم
توضع الزبدة في وعاء العجن وينخل الكاكاو ويضاف مع السكر ثم يخفق الجميع إلى أن يصبح الخليط أبيض وكريمي يأخذ وقت عشر دقائق، يضاف صفار البيض ويخفق جيدا ثم يضاف الطحين النوعين والماء.
الآن يخفق بياض البيض في إناء أصغر من الأول إلى أن يصير شديد البياض
يضاف البياض إلى خليط الكيك ويخلط بحذر
يوزع خليط الكيك على القالبين ويخبز في فرن سبق تسخينه على درجة حرارة
( 160م/325 ف) لمدة ¼1 ساعة ثم يقلب على شبك إلى أن يبرد .
للتقديم يوضع الكيك الأول ويمسح بطبقة من الدريم ويب في وسطه ثم فوقها الكيك الثاني ويضغط قليلا باليد حتى يظهر قليل من الكريم بين الطبقتين لكن ما ينزل ثم يرش بالسكر البودرة .
انشاالله تجربونه ويعجبكم.
:26: منقول من كتاب (The Australian Womens Weekly)