طعم وخفة وهشاشة انصح الكل بتطبيقها
مقادير الكيكة
كوب ونص طحين ابيض
كوب ونص سكر (انا استخدمت فقط كوب)
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة 3 بيضات مفصول الصفار عن البياض ثلاث ارباع الكوب زبدة(انا استخدمت ربع كوب زيت ونصف كوب زبدة) كوب حليب سائل فانيلا 3 ملاعق صغيرة بيكنك باودر رشة ملح طريقة العمل ندهن قالبين متوسطي الحجم او قالب واحد كبير ونسخن الفرن على 180 درجة ومن ثم في قدر نضع صفار البيض مع السكر مع الكاكو البودرة مع الحليب السائل مع الفانيلا ونخلطهم ونضعهم على النار حتى يذوب السكر ويصبح الخليط دافئ وليس ساخن انتبهوا فقط يكون ندافئ
نضيف الزبدة والزيت ونخلط حتى تذوب الزبدة
انا اضفت ملعقة صغيرة قهوة لتبرز نكهة الكاكاو
في اناء ثاني نخلط بياض البيض مع رشة الملح حتى يتماسك
بعد ان تذوب الزبدة نضيف الطحين المنخول مع البيكنك باورد ونقلب
وبعد ما نخلطهم نضيف بياض البيض بالتدريج ونقلب بخفة من الاسفل الى الاعلى
حتى يختلط البياض مع بقية الخليط
يوضع الخليط في قالبين مدهونين بالزبدة ومرشوش بالطحين
ويوضع في الفرن على 180 لمدة من 35 الى 40 دقيقة حتى تنضج وتظهر ريحتها
تختبر بعود خشبي من الوسط لو خرج العود نضيف نعرف ان الكيكة نضجت
نترك الكيكتين تبرد تماماً ويفضل عملها قبل وضع الكريمة على الاقل ب 6 ساعات
مقادير وطريقة عمل كريمة الزبدة
بياض بيضتين
300 غرام زبدة (باكيت ونصف )
كوب ونصف سكر مع ربع كوب ماء وملعقة صغيرة عصير ليمون
فانيلا والوان
نضع السكر مع الماء وعصير الليمون على النار حتى يغلي
ويصبح سميك (بسمك العسل )وتكون الفقاعات فيه كثيرة
لو اخذنا من القطر بملعقة ووضعناها تحت الماء نلاقيها تجمد بسرعة وتكون صلبة
ولسة القطر على النار نكون قد خفنا بياض البيض لحتى يصبح كالكريمة البيضاء
وبعد وصول القطر للمطلوب من السماكة نشغل الخلاط على السرعة العالية ونضيف القطر
على بياض البيض بسمك رفيع جدا لحتى يختلط مع بياض البيض
ولانه القطر ساخن جداً بالاول نشوف الخليط يكون طري
نستمر بالخفق حتى يبرد الخليط مع اضافة الفانيلا ويصبح بهذا الشكل (ممكن ايقاف الخلاط قليلاً ومعودة الخفق بعدها )
هنا ممكن استخدام كريمة المارينغ كما هي وهي رائعة ولذيذة
او نقوم بأضافة الزبدة الطرية ولكن بعد ان تأكد انه خليط المارينغ بارد تماماً
ملعقة مع الاستمرار بالخفق حتى تختفي الزبدة نضيف الملعقة الثانية
وهكذا حتى نكمل الزبدة ويكون شكل الكريمة هكذا
نخفق بعد وضع الزبدة 5 دقائق ومن ثم نضعها بالثلاجة لتبرد
وممكن وضع القليل من الالوان لقسم من الكريمة
نلاحظ الالوان لونها فاتح وعند تركها بالثلاجة ستغمق اكثر
نسقي خليط الكيك بقطر خفيف مصنوع من نصف كوب سكر مع نصف كوب ماء مع ملعقة من اي نكهة تفضلينها
ولكن عن تجربة افضل نكهة لتسقية الكيك هي نكهة الفراولة تعطيها نكهة شبيها بكيك المحلات الجاهزة
وبعد تسقيتها نضيف القليل من الكريمة
ومن ثم بالسباتيولا نحاول تعديل الكريمة وتوزيعها على الكيكة
يتبعــ ...
ومن ثم نضع كمية من الكريمة ونوزعها على الكيكة
بعد هذه المرحلة نضعها بالثلاجة لتبرد الكريمة على الكيكة وبعد مرور
ربع ساعة نرجع نغلفها بكمية اخرى من الكريمة
نحاول عمل اطار بسيط وعمل ورود من الكريمة الملونة
ومن ثم بلون آخر
اول مرة اعمل ورود بالكريمة وان شاء الله اضبطها بالمرات القادمة
شكرا لاختي في الله على هديتها الجميلة لادوات التزين اسئل ربي ان يجعلها بموازين حسناتها
وهنا طريقة عمل الورود